Gâteau de crêpes au chocolat avec crème Dolce de Leche
Votes : 17
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Gâteau de crêpes au chocolat avec crème dulce de leche - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
crêpes
- 1 1/4 tasse de lait entier
- 4 gros œufs
- 1 1/4 tasse de farine de blé de première qualité, tamisée
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 c. à thé extrait de vanille
- 1/8 c. à thé de sel
- Beurre fondu, pour graisser
Crème
- 240 g de beurre, à température ambiante
- 2 3/4 tasses de sucre glace
- 1 tasse de crème dolce de leche ou du lait concentré bouilli
crème fouettée
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer des crêpes : Versez le lait dans un blender, ajoutez les œufs, la farine, le cacao en poudre, le sucre semoule, l'extrait de vanille et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
- Graissez légèrement une poêle avec du beurre fondu. Placez-la sur le feu et faites-la chauffer à feu moyen. Versez 60 ml (1/4 de tasse) de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur toute la surface. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise, environ 30 secondes. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 20 secondes supplémentaires. Transférez la crêpe dans un plat de service et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en badigeonnant la poêle de beurre fondu. Vous devriez obtenir 14 à 18 crêpes.
- Préparer la crème : Battre le beurre au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux. Incorporer progressivement le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le lait concentré sucré bouilli et mélanger à nouveau.
- Assembler le gâteau de crêpes : Déposez une crêpe sur une assiette. Tartinez-la d'un peu de crème (60 ml), puis recouvrez-la d'une autre crêpe. Répétez l'opération avec le reste de crème et de crêpes, en terminant par une dernière crêpe.
- Fouettez la crème avec la cuillère à soupe de sucre glace restante jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et épaisse. Étalez la crème fouettée sur le gâteau et nappez-le de crème dulce de leche.
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