Gâteau glacé « Latte au caramel »
Votes : 1
Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 778, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 33 G., protéines 9 G., glucides 63 G., fibre 0 G., cholestérol 190 mg, sodium 305 mg, sucre 29 G.
Calories 778, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 33 G., protéines 9 G., glucides 63 G., fibre 0 G., cholestérol 190 mg, sodium 305 mg, sucre 29 G.
Ce gâteau glacé au café latte est la gourmandise estivale par excellence. Sans cuisson et servi frais, que demander de plus par une chaude journée ? Six ingrédients suffisent pour réaliser ce dessert à plusieurs couches : deux sortes de biscuits garnis d’une onctueuse crème au caramel et au café. Une fois pris au réfrigérateur, il est prêt à être dégusté.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantané
- 1 boîte (400 g) de dulce de leche
- 3,5 tasses de crème épaisse
- 9 biscuits gaufrettes au chocolat
- 24 biscuits savoiardi (boudoirs)
- 1/4 tasse de grains de café enrobés de chocolat, légèrement concassés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la poudre d'espresso avec 60 ml d'eau chaude jusqu'à dissolution complète du café. Ajouter 180 ml de dulce de leche et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Dans un grand bol, fouettez 3 tasses de crème épaisse au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics moyens, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange d'espresso et de dulce de leche à la crème et fouettez jusqu'à la formation de pics très fermes, environ 1 minute de plus.
- Disposez les biscuits au chocolat au centre d'un grand plat de service plat, de façon à former un rectangle de 23 x 10 cm (casser un biscuit pour combler les espaces vides). Étalez 60 ml de crème fouettée au café sur les biscuits. Répartissez 8 biscuits à la cuillère sur cette couche de crème, puis étalez un tiers de la crème fouettée au café restante par-dessus. Répétez l'opération deux fois avec le reste des biscuits et de la crème fouettée.
- À l'aide d'une spatule coudée, étalez uniformément la couche supérieure de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau afin de le recouvrir entièrement. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 8 heures (ou toute une nuit).
- Une fois le gâteau complètement pris, retirez le film plastique. Dans un bol moyen, fouettez le reste de la crème liquide (125 ml) au batteur électrique (ou à la main) jusqu'à l'obtention de pics moyens. Étalez la crème fouettée sur le gâteau. Faites chauffer le reste du dulce de leche dans un petit bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment liquide pour être versé sur le gâteau. Versez le dulce de leche uniformément sur le gâteau, puis parsemez de grains de café enrobés de chocolat concassés.
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