Gâteau glacé gingembre-mangue
Votes : 1
Temps: 6 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Ce gâteau est si beau et si délicieux en bouche que personne ne devinera sa simplicité de préparation. Pas besoin de four ni de moule spécial. Il est composé de biscuits au pain d'épices émiettés, recouverts d'une généreuse quenelle de crème fouettée à la noix de coco, puis mis au réfrigérateur. Préparez-le la veille : le lendemain, les biscuits auront absorbé la crème et formeront une croûte moelleuse. Avant de servir, parsemez le gâteau de noix de coco râpée et garnissez-le de dés de mangue fraîche arrosés de jus de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de crème épaisse froide
- 0,5 tasse de crème de coco avec du sucre
- 30 biscuits au pain d'épice (environ la moitié d'un paquet de 450 g)
- 0,5 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 grosse mangue
- Jus d'un demi-citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes, environ 3 minutes. Incorporez délicatement la crème de coco et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déposez environ une cuillère à café bombée de crème fouettée sur chaque biscuit en pain d'épice. Assemblez les biscuits sur un plat de service en les pressant pour former un boudin d'environ 30 cm de long. Recouvrez le boudin du reste de crème fouettée. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 175 °C. Étalez les flocons de noix de coco en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
- Pelez et épépinez la mangue, puis coupez la chair en dés. Mélangez-la dans un petit bol avec le jus de citron vert, le sucre et une pincée de sel. Parsemez de noix de coco râpée grillée en appuyant légèrement pour la faire adhérer. Disposez les dés de mangue par-dessus. Coupez en tranches diagonales et servez.
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