Gâteau glacé à base de biscuits au pain d'épice, de chocolat et de caramel
Votes : 3
Temps: 12 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Une garniture sucrée-salée à trois ingrédients (fromage frais, cassonade et crème épaisse) constitue le support idéal pour les biscuits au pain d'épices de ce gâteau sans cuisson. Versez le gâteau dans un moule rond et réfrigérez-le. Juste avant de servir, nappez-le de caramel et de sauce au chocolat pour un effet spectaculaire. Un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de fromage à la crème à température ambiante
- 2/3 tasse de cassonade
- 3,5 tasses de crème épaisse
- Permet de réaliser environ 72 biscuits au pain d'épice croustillants (2 paquets de 450 g).
- 3 cuillères à soupe de sauce caramel, légèrement refroidie
- 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat, légèrement refroidie
- Équipement spécial: un moule à gâteau rond d'un diamètre de 25 cm et comportant un trou au centre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un moule à gâteau de 25 cm (10 po) de film plastique, en laissant un débordement d'environ 5 cm (2 po) de chaque côté (il n'est pas grave si le film ne remonte pas jusqu'au tube central).
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre et battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la crème épaisse et continuer de battre, en commençant à vitesse moyenne et en augmentant progressivement jusqu'à vitesse moyenne-élevée à mesure que le mélange épaissit, jusqu'à la formation de pics fermes, environ 4 minutes.
- Étalez environ 375 ml de glaçage uniformément sur le fond du moule préparé. Disposez 16 biscuits par-dessus, en les faisant se chevaucher. Étalez environ un tiers du glaçage restant uniformément sur les biscuits et recouvrez d'une couche de 16 biscuits sur le pourtour du moule, puis de 6 biscuits coupés en deux sur le pourtour intérieur. Étalez la moitié du glaçage restant uniformément et recouvrez d'une couche de 16 biscuits, en les faisant se chevaucher sur le pourtour du moule, et d'environ 8 biscuits sur le pourtour intérieur. Étalez le reste du glaçage uniformément sur les biscuits, puis recouvrez le gâteau d'un film alimentaire sans serrer. Réfrigérez pendant 12 heures ou toute une nuit.
- Placez les biscuits restants dans un sac en plastique refermable et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une tasse à mesurer ; réservez.
- Lorsque vous serez prêt à servirDéballez le gâteau et démoulez-le sur un plat de service. Retirez le moule et enlevez délicatement le film alimentaire. À l'aide de vos mains, émiettez les biscuits au gingembre au fond du gâteau, sur environ un tiers de sa hauteur. Nappez de caramel et de sauce au chocolat. Coupez en tranches avec un couteau à pain.
Catégories :
recette / Mixer / Plats d'hiver / Plats festifs / Noël / Desserts / Cookie / Gâteaux / Food Network - recettes
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