Gâteau glacé Explosion de Cookies
Votes : 2
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 628, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 24 G., protéines 8 G., glucides 65 G., fibre 3 G., cholestérol 112 mg, sodium 203 mg, sucre 44 G.
Calories 628, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 24 G., protéines 8 G., glucides 65 G., fibre 3 G., cholestérol 112 mg, sodium 203 mg, sucre 44 G.
Chaque bouchée de ce gâteau glacé révèle une saveur de biscuit différente. Sa base est composée de biscuits aux pépites de chocolat et de morceaux de biscuits Oreo. Des couches de glace aux morceaux de biscuits et de glace à la pâte à biscuits crue recouvrent le gâteau. Ce dernier est nappé d'une ganache au chocolat noir. La touche finale : des biscuits émiettés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
gâteau glacé
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 8 à 10 biscuits aux pépites de chocolat
- 0,5 tasse de biscuits sandwich au chocolat cassés
- 4 tasses de crème glacée aux biscuits (1 litre), ramollie
- 4 tasses de crème glacée à la pâte à biscuits (1 litre), ramollie
- Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.
Ganache au chocolat
- 220 g de chocolat noir haché
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de biscuits aux pépites de chocolat cassés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule à charnière de 23 cm et tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Recouvrez le fond de biscuits aux pépites de chocolat, puis parsemez de biscuits sandwich émiettés. Déposez à l'aide d'une cuillère la glace à la pâte à biscuits en alternance sur la couche de biscuits, en appuyant fermement pour créer un motif marbré ou à damier.
- Étalez la glace à l'aide d'une spatule coudée. Couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 à 2,5 heures.
- Passez la lame d'un couteau le long du bord de la glace, puis retirez le cercle. Retournez le gâteau sur du film alimentaire et retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Placez une assiette de service sur le gâteau et retournez-le à nouveau (de sorte que la couche de biscuits aux pépites de chocolat soit en dessous). Placez le gâteau au congélateur pendant que vous préparez la ganache.
- Ganache au chocolat:
Déposez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, portez la crème à frémissement (sans la faire bouillir). Versez la crème sur le chocolat et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir 10 minutes avant utilisation. - Nappez le dessus et les côtés du gâteau de ganache et parsemez de biscuits émiettés. Si le gâteau ramollit trop, remettez-le au congélateur quelques minutes.
- Placez le gâteau au congélateur pendant 1 à 2 heures supplémentaires, voire toute une nuit. Laissez-le ensuite reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis tranchez-le et servez-le.
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