Gâteau glacé aux fruits rouges et biscuits aux pépites de chocolat
Votes : 1
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 307, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 75 mg, sodium 89 mg, sucre 11 G.
Calories 307, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 75 mg, sodium 89 mg, sucre 11 G.
Pour réaliser ce gâteau d'été raffiné, mixez des fruits rouges frais avec du sucre et du bourbon, disposez-les sur des biscuits aux pépites de chocolat, puis nappez-les de glace à la fraise et à la vanille et enfin de crème fouettée. Pour une saveur plus intense et une présentation plus originale, utilisez un mélange de fruits rouges de différentes couleurs, comme des fraises, des myrtilles et des framboises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
gâteau glacé
- 8 à 10 biscuits aux pépites de chocolat
- 1,5 tasse de baies fraîches mélangées
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de bourbon
- 4 tasses (1 litre) de crème glacée à la fraise, ramollie
- 4 tasses (1 litre) de crème glacée à la vanille, ramollie
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
Crème fouettée à la vanille
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- Sauce au chocolat à napper
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule à charnière de 23 cm et tapissez-en le fond d'un disque de papier sulfurisé. Disposez les biscuits au fond du moule. Mélangez les baies avec le sucre et le bourbon dans un saladier moyen, puis répartissez ce mélange sur les biscuits.
- Déposez à la cuillère des boules de glace à la fraise et à la vanille sur la couche de fruits rouges, en alternant et en appuyant fermement pour créer un motif marbré ou à damier. Lissez la surface à l'aide d'une spatule coudée.
- Recouvrir d'un film plastique et placer au congélateur jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement prise, pendant 2 à 2,5 heures.
- Retirez le film alimentaire du gâteau, passez la lame d'un couteau le long du bord, puis ouvrez le loquet et retirez le cercle du moule. Retournez le gâteau sur une feuille de film alimentaire et retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Placez une assiette sur le gâteau et retournez-le à nouveau.
- Crème fouettée à la vanille:
Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille et fouettez au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Vous aurez suffisamment de glaçage pour recouvrir le dessus et les côtés du gâteau ; vous pourrez en ajouter à la poche à douille si nécessaire.
Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau de crème fouettée et nappez-le de sauce au chocolat. S'il ramollit trop, remettez-le au congélateur quelques minutes. Laissez-le congeler encore 1 h 30 à 2 h, ou toute une nuit. - Laisser le gâteau reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de le servir.
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