Gâteau glacé à la pêche avec des biscuits à l'avoine

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Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 638, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 25 G., protéines 9 G., glucides 52 G., fibre 2 G., cholestérol 152 mg, sodium 222 mg, sucre 34 G.

Ce gâteau d'été rafraîchissant associe une glace parfumée à la pêche et à la vanille, une onctueuse crème fouettée et du granola croustillant, le tout sur une base de biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Utilisez un moule à charnière de 22 cm.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

gâteau glacé

8 à 10 biscuits à l'avoine et aux raisins secs
3/4 tasse de granola
1 litre de glace ou de gelato à la pêche, ramollie
1 litre de glace ou de gelato à la vanille, ramollie
Beurre non salé, pour graisser la poêle

Crème fouettée à la vanille

2 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sucre glace
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez un moule à charnière de 22 cm avec du beurre et tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
Tapissez le fond du moule de biscuits. Saupoudrez-les de 125 ml (0,5 tasse) de granola. Déposez les boules de glace à la pêche et à la vanille sur le granola en les tassant bien et en alternant les boules pour créer un effet marbré ou à damier. Lissez la surface de la glace à l'aide d'une spatule coudée. Couvrez de film alimentaire et placez au congélateur jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris, environ 2 à 2,5 heures.

Démoulez le gâteau en passant la lame d'un couteau le long du bord, puis retirez le cercle à pâtisserie. Retournez le gâteau sur une feuille de film alimentaire et retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Placez l'assiette retournée sur le gâteau et retournez-le à nouveau.
Crème fouettée à la vanille:

Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille et fouettez au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Vous obtiendrez suffisamment de crème fouettée pour recouvrir le dessus et les côtés du gâteau. Garnissez le gâteau de crème fouettée et parsemez-le du reste de granola (60 ml). Si le gâteau commence à ramollir, remettez-le au congélateur quelques minutes.
Congelez le gâteau pendant au moins 1 h 30 à 2 h supplémentaires, ou toute une nuit. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir.