Gâteau glacé au chocolat et à la menthe
Votes : 6
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 722, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 26 G., protéines 9 G., glucides 79 G., fibre 4 G., cholestérol 106 mg, sodium 321 mg, sucre 60 G.
Calories 722, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 26 G., protéines 9 G., glucides 79 G., fibre 4 G., cholestérol 106 mg, sodium 321 mg, sucre 60 G.
Ce gâteau luxueux est composé de glaces au chocolat et à la menthe, disposées en couches sur une base de biscuits au chocolat pressés et croustillants. Recouvert d'une épaisse couche de ganache au chocolat noir et parsemé de miettes de biscuits, c'est le dessert idéal pour les vacances d'été !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
croûte de biscuits
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
- 250 g de biscuits gaufrettes au chocolat, émiettés
- Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.
gâteau glacé
- 4 tasses de crème glacée au chocolat (1 l), ramollie
- 4 tasses de crème glacée à la menthe (1 l), ramollie
Ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir haché
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de biscuits gaufrettes au chocolat et à la menthe écrasés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à charnière de 23 cm de diamètre et tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les biscuits gaufrettes. Versez la préparation dans le moule et répartissez-la bien au fond et sur les bords. Faites cuire 10 minutes, puis laissez refroidir complètement avant utilisation.
- gâteau glacé:
Déposez les boules de glace au chocolat et à la menthe sur le fond de tarte en les alternant et en les pressant fermement pour créer un effet marbré. Lissez la surface à l'aide d'une spatule. Couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à ce que la glace soit ferme, environ 2 à 2,5 heures. - Démoulez le gâteau en passant la lame d'un couteau le long du bord, puis retirez le cercle. Retournez le gâteau sur du film alimentaire et retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Placez une assiette de service sur le gâteau et retournez-le à nouveau (la génoise vers le bas). Congelez le gâteau jusqu'au moment de le napper de chocolat.
- Ganache au chocolat:
Déposez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Portez la crème à frémissement dans une petite casserole. Versez la crème sur le chocolat et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir 10 minutes avant utilisation. - Nappez le dessus et les côtés du gâteau de ganache et parsemez de gaufrettes émiettées. Si le gâteau ramollit trop, remettez-le au congélateur quelques minutes. Laissez-le congeler encore 1 h 30 à 2 h, ou toute une nuit. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis tranchez-le et servez.
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