Gâteau au chocolat et aux amandes pour une soirée romantique
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Gâteau au chocolat et aux amandes pour une soirée romantique - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 d'amandes blanchies et effilées
- 12 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, coupé en dés, plus un peu pour graisser
- 250 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3/4 tasse de sucre
- 3 gros œufs, séparer les blancs des jaunes
- 3 jaunes d'œufs
- Zeste d'une orange
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 1/2 c. à thé de sel
- Sucre glace et crème fouettée, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Faites griller les amandes sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, pendant 6 à 7 minutes. Laissez-les refroidir, puis réduisez-les en purée au robot culinaire.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante (veillez à ce que le bol ne touche pas l'eau). Remuez le chocolat jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du bain-marie et laissez tiédir.
- Graissez le fond et les côtés d'un moule à charnière de 22 cm et enrobez-les de chapelure.
- Réservez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouettez 6 jaunes d'œufs avec le reste du sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, environ 3 minutes. Incorporez le zeste d'orange, le rhum et le sel au chocolat fondu. Ajoutez les amandes.
Dans un bol propre, battre 3 blancs d'œufs en neige. Incorporer progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Verser sur le mélange au chocolat et mélanger. Verser la pâte dans le moule. - Faites cuire le gâteau au chocolat et aux amandes pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
- Passez la lame d'un couteau le long du moule pour démouler le gâteau. Servez-le tiède, saupoudré de sucre glace. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion de crème fouettée.
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