Gâteau au chocolat et aux fraises

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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Les fraises enrobées de chocolat sont une gourmandise très appréciée pour la Saint-Valentin. Cette recette sublime ce dessert romantique classique en créant un gâteau au chocolat et aux fraises des plus raffinés. Il se compose de fraises, de chocolat (blanc et noir) et même de crème fouettée. Trempez quelques fraises dans la pâte au chocolat pour les enrober, puis garnissez de fraises fraîches pour une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
1 tasse et 1/4 de cacao en poudre
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de gros sel
1 gros œuf + 1 gros jaune
0,5 tasse de crème sure
0,5 tasse d'huile végétale
2 cuillères à café d'extrait de vanille
450 g de fraises (environ 4 tasses), équeutées et finement tranchées, + 5 fraises entières, pour la garniture
30 g de chocolat mi-sucré, haché
30 g de chocolat blanc haché
Crème fouettée du commerce, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, crème, chocolat mi-sucré, chocolat blanc, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, la crème fraîche, l'huile végétale, la vanille et 125 ml d'eau chaude, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Disposez les fraises coupées en tranches sur le dessus et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 55 à 60 minutes. Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir 30 minutes.
Passez la lame d'un couteau le long du bord du gâteau et démoulez-le sur une grille. Retournez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure.
Une fois le gâteau refroidiPlacez le chocolat mi-amer et le chocolat blanc dans deux petits bols séparés. Faites fondre le chocolat mi-amer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien avec une spatule en silicone, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse, environ 1 minute. Nappez le gâteau de chocolat fondu. Faites fondre le chocolat blanc de la même manière et nappez-en également le gâteau.
Décorez les bords du gâteau avec de la crème fouettée. Coupez les 5 fraises restantes en deux dans le sens de la longueur et disposez les moitiés, face coupée vers le bas, le long du bord du gâteau.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches..