Gâteau au chocolat avec crème fouettée (sans farine)
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Un gâteau au chocolat riche qui ravira tous les amateurs de chocolat. Sans farine, il convient également aux personnes suivant un régime sans gluten. Pour le préparer, les jaunes d'œufs battus avec du sucre et les blancs d'œufs montés en neige sont incorporés séparément à une sauce au chocolat noir fondu et au beurre. Cette sauce permettra au gâteau de bien lever à la cuisson. Il est prêt lorsqu'il présente une surface légèrement sèche, parsemée de délicieuses craquelures. Son intérieur sera tendre et moelleux. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une quenelle de crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chocolat noir, haché en petits morceaux
- 110 g de beurre non salé
- 9 gros œufs, séparer les jaunes des blancs.
- 3/4 tasse de sucre granulé + 1 cuillère à soupe.
- 2 tasses de crème épaisse, froide
- Sucre glace pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat noir, œufs, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm.
- Placez le chocolat et le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie (ou dans un bol résistant à la chaleur) et faites-les fondre au bain-marie, au-dessus de 2 cm d'eau frémissante. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement un peu du chocolat chaud aux jaunes d'œufs pour les tempérer (cela empêche les œufs de coaguler dans le chocolat chaud), puis ajoutez-les au reste du chocolat fondu.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans le moule préparé (préalablement vaporisé d'huile de cuisson) et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris, que le dessus soit légèrement craquelé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
- Pendant la cuisson du gâteau, fouettez la crème. Battez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et aérée. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
- Servez la tarte à température ambiante avec de la crème fouettée.
Catégories :
Recettes similaires
