Gâteau au chocolat avec mousse au lait
Votes : 3
Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 258, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 23 mg, sodium 123 mg, sucre 25 G.
Calories 258, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 23 mg, sodium 123 mg, sucre 25 G.
Cette tarte raffinée peut remplacer un gâteau pour une occasion spéciale. Une croûte croustillante de biscuits émiettés renferme une généreuse couche de crème au chocolat prise, le tout recouvert de crème fouettée. Le cacao et le chocolat noir fondu confèrent à la garniture une saveur chocolatée intense, tandis que la gélatine permet à la crème de prendre facilement et de se découper aisément. Préparez une croûte à base de biscuits Graham émiettés et de beurre, puis, une fois refroidie, garnissez-la de crème chaude. Réfrigérez la tarte et servez-la nappée de crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 14 carrés biscuits graham (7 enregistrements complets)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de gélatine
- 1/3 tasse d'eau bouillante
- 2/3 c. à soupe de sucre + 0,5 c. à thé
- 1/3 de tasse de cacao
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/8 c. à thé de sel
- 3 tasses de lait à 1 % de matières grasses
- 60 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule à tarte de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits Graham en poudre fine. Ajoutez le beurre et l'eau, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez le mélange dans le moule et tassez-le bien au fond et sur les bords (environ 2,5 cm). Faites cuire 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le pudding. Versez la gélatine dans un petit bol, ajoutez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution complète. Réservez.
- Dans une casserole moyenne, mélanger 150 g de sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Incorporer progressivement la moitié du lait en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le reste du lait. Faire chauffer à feu moyen et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition, environ 10 minutes.
- Retirez du feu. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la vanille et la gélatine réservée. Versez la préparation sur le fond de tarte et réfrigérez pendant 3 heures.
- crème fouettée:
Fouettez la crème avec le reste du sucre (0,5 cuillère à café). Avant de servir, garnissez la tarte de crème fouettée.
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