Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Recette étape par étape pour un gâteau sans gluten.

Ce gâteau est bon chaud, mais une fois refroidi, sa texture change complètement et il devient très dense.

Ingrédients:

• 110 g de beurre, plus un peu pour graisser la poêle.
• 225 g de chocolat noir haché
• 3/4 tasse de sucre
• 1/3 de tasse de cacao en poudre, plus un peu pour saupoudrer le gâteau.
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• 6 gros œufs, séparer les blancs et les jaunes
• Crème fouettée pour servir
• Équipement spécial: moule à pâtisserie à bords amovibles (22 cm)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chocolat noir, œufs, cacao

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 160°C et graissez un moule à charnière.
  
  Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre et le chocolat en remuant fréquemment jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, le cacao et le sel et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à la formation de pics fermes.
  
  Incorporez délicatement les jaunes d'œufs au mélange de chocolat refroidi, puis ajoutez environ un quart des blancs d'œufs montés en neige. Incorporez ce mélange allégé au reste des blancs d'œufs montés en neige et mélangez jusqu'à obtenir une pâte presque lisse (il peut subsister quelques traces blanches).
Étape 3
• Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille (le gâteau va légèrement se tasser). Démoulez et saupoudrez le gâteau de cacao en poudre. Tranchez et servez avec de la crème fouettée.

Votes : 1