Gâteau glacé au chocolat et aux fruits de la passion
Votes : 1
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 18
Calories 317, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 24 mg, sodium 93 mg, sucre 43 G.
Portion : 1 portion sur 18
Calories 317, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 24 mg, sodium 93 mg, sucre 43 G.
Savourez l'alliance onctueuse du chocolat et du fruit de la passion dans ce gâteau glacé. Des sorbets au chocolat et au fruit de la passion sont disposés en couches alternées sur un fond de biscuit au chocolat, puis nappés de ganache et parsemés de noix de coco râpée. Pour un démoulage facile, nous vous recommandons d'utiliser un moule à charnière de 22 cm. Le montage sera également plus aisé dans une cuisine fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Croûte de biscuits écrasés
- 90 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 250 g de biscuits gaufrettes au chocolat, émiettés
gâteau glacé
- 1 litre de sorbet au chocolat, ramolli
- 1 litre de sorbet aux fruits de la passion, ramolli
Ganache au chocolat
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 220 g de chocolat noir haché
- 1/4 tasse de flocons de noix de coco
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm et tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre fondu et les biscuits émiettés dans un bol. Versez la préparation dans le moule préparé et répartissez-la uniformément au fond et sur les bords. Faites cuire 10 minutes, puis laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.
- gâteau glacé:
Étalez les sorbets au chocolat et au fruit de la passion sur le fond de pâte à biscuits, en les tassant bien et en alternant les couches pour créer un effet marbré ou à damier. Lissez la surface avec une spatule coudée. - Recouvrir d'un film plastique et placer au congélateur pendant 2 à 2,5 heures pour permettre au gâteau de prendre.
- Démoulez le gâteau glacé en passant la lame d'un couteau le long du bord pour ouvrir le cercle. Retournez-le sur du film alimentaire et retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Recouvrez d'une assiette et retournez à nouveau.
- Ganache au chocolat:
Faites chauffer la crème épaisse à feu doux dans une petite casserole. Versez-la sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir 10 minutes avant utilisation. - Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau de ganache et parsemez de noix de coco râpée. Si le gâteau ramollit trop, remettez-le au congélateur quelques minutes.
- Congeler pendant 1 h 30 à 2 h supplémentaires ou toute une nuit. Laisser le gâteau reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir.
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