Gâteau glacé à garniture croustillante

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Temps: 5 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Si le temps vous donne envie de glaces à profusion, pourquoi ne pas préparer un gâteau ? Au lieu d'une croûte, utilisez différentes glaces, comme vanille et chocolat, et de la crème fouettée à la place du glaçage. La préparation demande un peu de temps, car chaque couche doit prendre au congélateur, mais le résultat ravira à coup sûr tous les gourmands.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 litres glace à la vanille
250 g de gaufrettes au chocolat
1 bouteille (200-230 g) de sauce au chocolat
1,5 l. glace au chocolat
5 tasses de crème fouettée
Vermicelles colorés (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez un moule à charnière de 22 cm au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, laissez un pot de glace à la vanille à température ambiante pour qu'il ramollisse légèrement.
Sortez le plat du congélateur. Étalez la glace à la vanille au fond du plat et répartissez-la uniformément sur les bords, sur une épaisseur d'environ 1,5 cm (si la glace est trop molle, conservez-la au congélateur). Placez le plat au réfrigérateur pendant 45 minutes pour que la glace prenne bien.

Dans un robot culinaire, réduisez les gaufres en chapelure grossière. Ajoutez sauce au chocolat et remuer (environ 5 tours suffisent).
Laissez ramollir la glace au chocolat à température ambiante pendant 15 minutes. Étalez la couche de chocolat sur la glace à la vanille (en serrant bien). Nappez de glaçage au chocolat et parsemez de miettes de gaufrette. Placez au congélateur pendant 1 heure.
Comme pour les fournées précédentes, ramollissez la glace à la vanille à température ambiante pendant 5 minutes. Étalez-la sur la couche de chocolat croustillante en appuyant fermement et en lissant la surface avec une spatule. Placez au congélateur pendant 2 heures.
Pour démouler le gâteau, essuyez l'extérieur du moule avec un torchon chaud, passez la lame d'un couteau chaud le long du bord intérieur du moule, puis retirez les bords. Si la glace est trop molle, laissez-la au congélateur pendant 20 minutes supplémentaires.
Étalez 3 tasses de crème fouettée sur la couche supérieure du gâteau, en la répartissant uniformément sur toute la surface et les côtés. Réfrigérez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Mettez les 500 ml de crème fouettée restants dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorez le gâteau de crème fouettée sur les bords, le dessous et le dessus, en ajoutant des vermicelles si vous le souhaitez. Remettez-le au congélateur. Sortez-le 15 minutes avant de servir et coupez-le en parts avec un couteau chaud.