glace au gâteau à la citrouille
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Pour que votre repas de Thanksgiving soit une réussite, préparez ce gâteau glacé festif à l'avance afin de pouvoir vous concentrer sur d'autres plats. Ou savourez ce dessert rafraîchissant aux épices automnales cet été.
Temps: 12 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Gâteau glacé à la citrouille - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café et quart de cannelle moulue
- 2 prêts pâte brisée diamètre 23 cm.
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé, fondu
- 2 tasses de noix
- 3,5 tasses de crème épaisse
- 1,5 cuillère à soupe purée de citrouille
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Équipement spécialmoule à gâteau rond de 23 cm
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, purée de citrouille, noix, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez 2 grilles au centre du four et préchauffez-le à 200°C.
Mélangez le sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle dans un petit bol. Déposez les feuilles de pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu des deux côtés et saupoudrez-les du mélange sucre-cannelle. - Faites cuire les feuilles de pâte au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, environ 15 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
- Pendant la cuisson de la pâte, étalez les noix sur une autre plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 8 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les finement.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 3 tasses de crème épaisse, de la purée de citrouille et 3 cuillères à soupe de sucre glace et battre avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes, environ 5 minutes.
Déposez une feuille de pâte frite sur une planche à découper et placez un moule rond par-dessus. Utilisez le moule comme gabarit et découpez la pâte à l'aide d'un couteau pour qu'elle s'adapte au moule. Réservez les chutes dans un bol. Répétez l'opération avec la deuxième feuille de pâte. Émiettez les chutes en petits morceaux. - Tapissez le moule de film alimentaire en laissant dépasser 5 cm de chaque côté. Étalez un tiers de la garniture à la citrouille au fond, puis recouvrez d'une première couche de pâte précuite. Recouvrez de la moitié de la garniture restante, puis parsemez de chapelure. Terminez par le reste de la garniture et la dernière couche de pâte. Couvrez hermétiquement de film alimentaire et réfrigérez pendant 12 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat de service. Retirez le moule et le film alimentaire. Parsemez les bords du gâteau de noix hachées. Fouettez ensemble le reste de crème liquide (125 ml), 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1/4 de cuillère à café de cannelle ; nappez le gâteau de crème fouettée. Tranchez à l'aide d'un couteau à pain.
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