Gâteau glacé à étages aux pistaches et aux figues
Votes : 1
Temps: 4 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce gâteau simple et délicieux associe à merveille des biscuits aux figues et de la glace. Pour le réaliser, il vous faudra deux types de glace, par exemple, à la noix de pécan et à la pistache. Faites-les légèrement ramollir et disposez-les en couches dans un moule, en séparant les deux parfums par une épaisse couche de biscuits aux figues. Remettez le gâteau au congélateur, puis, avant de servir, nappez-le de crème fouettée et parsemez-le de pistaches croquantes. Ce gâteau est très facile à réaliser et vous pouvez facilement y intégrer d'autres parfums de glace selon vos envies.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de crème glacée aux noix de pécan au beurre
- 18 biscuits aux figues
- 3 tasses de crème glacée à la pistache, de préférence verte
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de pistaches grillées, hachées
- Équipement spécial : Moule à charnière d'un diamètre de 20 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Laissez la glace aux noix de pécan ramollir à température ambiante pendant environ 10 minutes. Étalez-la uniformément au fond d'un moule à charnière et placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle prenne.
- Disposez les biscuits aux figues sur la glace en une couche uniforme (sans les presser) de manière à ce qu'ils s'emboîtent bien. Coupez les biscuits si nécessaire.
- Pendant ce temps, laissez la glace à la pistache reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Étalez-la uniformément sur les biscuits. Recouvrez le gâteau de film alimentaire et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit ferme, pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, retirez le film plastique et laissez le gâteau à température ambiante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez le sucre. Passez la lame d'un couteau entre le gâteau et les bords du moule et retirez le cercle. Garnissez le gâteau de crème fouettée et parsemez de pistaches. Coupez en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et lourd.
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