Gâteau Galaxie

Temps: 10 minutes plus le temps de refroidissement
Complexité: moyenne
Portions : 8

Les gâteaux galaxie sont devenus populaires grâce à leurs couleurs éclatantes, évoquant un ciel étoilé, les aurores boréales ou un paysage arctique. De plus, cette combinaison de différentes nuances de bleu est à la fois originale et polyvalente. Ce décor est parfait pour une fête ou une soirée à thème. Au premier abord, le gâteau galaxie peut sembler complexe, mais tout repose sur le glaçage multicolore. On peut d'ailleurs utiliser un simple gâteau à étages fourré à la crème comme base. Certes, les professionnels obtiennent un glaçage effet miroir, mais si vous combinez correctement les nuances, votre gâteau mat sera tout aussi impressionnant et élégant.

Les gâteaux galaxie ont envahi Instagram, mais réussir un glaçage miroir du premier coup peut s'avérer complexe. C'est pourquoi nous avons créé une version simplifiée utilisant un glaçage du commerce*.

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Recette:

Mettez-le gâteau rond à étages Placez le gâteau dans un moule retourné, posé sur une plaque de cuisson, et étalez une fine couche uniforme de glaçage blanc. Colorez 500 ml de glaçage en bleu foncé à l'aide de colorant alimentaire en gel, puis 125 ml en turquoise, 125 ml en violet et 125 ml en bleu roi. Faites chauffer le glaçage bleu foncé au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit très liquide, puis répétez l'opération avec les autres couleurs. Versez rapidement le glaçage bleu foncé sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert et qu'il coule sur les côtés du gâteau préalablement refroidi. Arrosez ensuite le gâteau avec le reste du glaçage bleu et lissez-le à l'aide d'une spatule coudée. À l'aide d'un petit pinceau à pâtisserie, nappez le gâteau de colorant alimentaire blanc, saupoudrez de paillettes alimentaires et laissez le glaçage prendre à nouveau.

Note*

Vous trouverez des colorants alimentaires, des vermicelles et des paillettes comestibles au rayon « Pâtisserie et Loisirs Créatifs » pour les confiseurs. Ces produits sont vendus dans les grandes surfaces spécialisées en produits alimentaires, fournitures pour traiteurs et cafés..