Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Bien que la glace ne soit pas le dessert le plus populaire pendant les fêtes de fin d'année, elle peut aussi servir à confectionner un gâteau festif et raffiné. Ce gâteau associe les saveurs traditionnelles de Noël du panettone italien aux fruits secs, généralement préparé à Noël, et du lait de poule, un cocktail hivernal à base de crème et d'épices. Pour donner à la glace à la vanille une saveur hivernale, mixez-la avec du gingembre, de la cannelle et de la noix de muscade. Tranchez le panettone et disposez-y des couches de glace épicée, imbibées d'un mélange de crème et de brandy. Recouvrez le gâteau de crème fouettée saupoudrée de noix de muscade râpée.

Ingrédients:

• 8 tasses de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie
• 0,5 c. à thé de gingembre moulu
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de noix de muscade râpée + un peu plus pour la garniture
• 2,5 tasses de crème épaisse froide
• 1/4 de tasse de brandy
• 1 panettone (environ 1 kg), coupé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

glace à la vanille, glace, gingembre moulu, cannelle, noix de muscade, crème, Brandy, panettone, sucre glace, extrait de vanille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélanger la crème glacée, le gingembre, la cannelle et la noix de muscade. Couvrir et congeler jusqu'au moment de servir.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélangez 125 ml de crème fraîche épaisse et le brandy. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé. Disposez environ un tiers des tranches de panettone en une seule couche, en les coupant si nécessaire pour recouvrir entièrement le fond du moule. Badigeonnez légèrement le panettone de crème au brandy. Étalez la moitié de la glace épicée par-dessus. Répétez l'opération avec une autre couche de panettone, en la badigeonnant de crème, puis recouvrez du reste de glace. Terminez par le reste de panettone et badigeonnez-le du reste de crème. Couvrez le panettone de papier aluminium et congelez-le pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Étape 3
• Sortez le gâteau du congélateur environ 20 minutes avant de servir. Dans un grand bol, fouettez les 500 ml de crème liquide restants avec le sucre glace et la vanille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Retirez le cercle du moule. Garnissez le gâteau de crème fouettée et saupoudrez de noix de muscade.

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