Gâteau glacé Mochi

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Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 16

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 230, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 31 G., fibre 1 G., cholestérol 40 mg, sodium 178 mg, sucre 19 G.

Si vous aimez le mochi, ce dessert japonais, vous allez adorer ce gâteau ! Le gâteau glacé mochi est un classique hawaïen à base de noix de coco et de farine de riz. Bien qu'il existe des préparations pour gâteaux du commerce, il est très facile à réaliser soi-même. Ce gâteau est sucré, fondant et possède une texture moelleuse unique. Outre les copeaux de noix de coco, vous pouvez ajouter un peu de thé vert matcha ou de cacao en poudre, selon vos envies !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de lait entier
1 boîte (190 g) de lait de coco non sucré (environ 3/4 de tasse)
2 gros œufs à température ambiante
4 cuillères à soupe de beurre non salé, faire fondre et laisser refroidir
0,5 c. à café de pâte ou d'extrait de vanille
1 tasse de sucre
220 g (1 tasse) de farine de riz gluant
0,5 c. à thé de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
3/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés
2 tasses de glace au thé vert ramollie

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, lait de coco, thé matcha, glace, flocons de noix de coco, pâte de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat à four métallique de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson. Tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) sur les longs côtés.
Dans un grand bol, mélanger le lait entier, le lait de coco, les œufs, l'huile et l'extrait de vanille. Incorporer le sucre. Tamiser la farine de riz, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer délicatement la noix de coco râpée. Verser la pâte dans le moule préparé.

Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que les bords soient dorés, environ 50 minutes. Le gâteau sera tremblotant et gonflera légèrement par endroits, mais il s'aplatira en refroidissant. Laissez-le refroidir complètement dans le moule sur une grille.
À l'aide du papier sulfurisé, transférez le gâteau sur une planche à découper. Coupez-le en deux dans le sens de la largeur. Déposez les moitiés sur une plaque à pâtisserie à bords relevés et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient froides au toucher, environ 30 minutes.
Retournez une tranche de gâteau de façon à ce que la face inférieure soit tournée vers le haut. Ce sera la base du gâteau. À l'aide d'une petite spatule coudée, étalez la glace ramollie en une couche uniforme sur le gâteau. Placez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit légèrement ferme mais encore collante au toucher, environ 30 minutes.
Sortez du congélateur la plaque contenant la première couche de gâteau. Déposez la deuxième couche sur une couche de glace à moitié congelée. Congelez jusqu'à ce que la glace soit complètement prise et le gâteau légèrement congelé, environ 1 heure. Démoulez le gâteau glacé, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en 16 carrés.

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