Mochi au beurre
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 20
Complexité: facilement
Portions : 20
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 40 G., fibre 1 G., cholestérol 52 mg, sodium 93 mg, sucre 21 G.
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 40 G., fibre 1 G., cholestérol 52 mg, sodium 93 mg, sucre 21 G.
Le mochi au beurre est une gourmandise hawaïenne très appréciée lors des fêtes. Préparé avec de la farine de riz gluant japonais et du lait de coco, il est réputé pour sa saveur douce et beurrée ainsi que pour sa texture dense et moelleuse. Le mochi étant très savoureux, veillez à ne pas le couper en trop gros morceaux. Pour un goût de coco encore plus prononcé, saupoudrez la pâte de noix de coco râpée avant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (450 g) de mochiko (farine de riz gluant)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 2 tasses de lait entier
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle
- 4 gros œufs
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, légèrement fondu et refroidi
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four au milieu et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Tapissez le fond et les côtés d'un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant (mochiko), le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre grand bol, mélangez le lait, la vanille, les œufs et le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse (vous pouvez utiliser un batteur électrique). Incorporez le mélange de lait au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez-le légèrement sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire au four jusqu'à ce que le mochi soit ferme et doré, pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille pendant 1 heure.
- Décollez délicatement les bords du papier sulfurisé et déposez le mochi sur une planche à découper. Coupez-le en 20 rectangles d'environ 5 x 7,5 cm et servez immédiatement ou conservez-le dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
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