Radis crus en entrée, avec beurre et sel
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les radis au beurre et au gros sel forment une association originale, considérée comme une entrée printanière traditionnelle en France. On les sert avec une généreuse portion de gros sel et des tranches de baguette beurrées. Une excellente raison de faire un tour au marché ! Tous les ingrédients doivent être de première qualité : les radis doivent être juteux et croquants, idéalement cueillis directement du jardin, et le beurre bien crémeux. Vous apprécierez alors pleinement l'alliance du beurre onctueux, des radis savoureux et du gros sel croquant – une entrée simple et raffinée qu'il faut goûter pour en apprécier toute la saveur. Elle est généralement servie avec un vin blanc.
Essayez l'entrée - Légumes frais avec sauce au yaourt.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Radis
- 2 bottes de radis avec leurs fanes
- Sel de mer
- Beurre salé de qualité supérieure aux herbes, voir la recette ci-dessous
- 1 baguette française, coupée en diagonale et grillée
Beurre aux herbes
- 110 g. beurre non salé, température ambiante
- 1,5 c. à thé d'oignons verts hachés
- 1,5 c. à thé d'aneth frais haché
- 1,5 c. à café de feuilles de persil frais hachées
- 0,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 0,5 c. à thé de gros sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : radis, oignons verts, aneth, jus de citron, beurre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Disposez les radis sur un lit de sel marin. Badigeonnez de beurre les tranches de baguette grillées et présentez-les joliment sur un plat. Servez à température ambiante.
- Beurre aux herbesMettez tous les ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat et mélangez à basse vitesse jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ne battez pas le beurre.
Le succès de la saison - Huile d'ailAjoutez-le aux salades ou utilisez-le comme vinaigrette.
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