Mousse de saumon
Votes : 10
Temps: 47 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Cette mousse de saumon délicate est idéale pour un apéritif festif. Elle se compose simplement de filet de saumon cuit au four, de fromage frais, de jus et de zeste de citron, et d'un trait de brandy. Mixez tous les ingrédients au robot culinaire et servez la mousse comme une trempette, accompagnée de crackers, de croûtons et de crudités (bâtonnets de concombre, carottes, céleri ou radis). Vous pouvez également garnir des tartelettes de mousse et les présenter sur un plat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Saumon
- Filet de saumon de 450 g, sans peau ni arêtes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
Mousse
- 450 g de fromage frais à pâte molle
- 1/4 de tasse de brandy
- Zeste et jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
Saumon:
Préchauffer le four à 200°C.- Badigeonnez le filet de saumon d'huile d'olive et assaisonnez-le de sel et de poivre noir. Déposez-le sur une plaque de cuisson et enfournez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 10 à 12 minutes. Retirez-le ensuite du four et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 30 minutes.
Mousse:
Placez le filet de saumon refroidi dans un robot culinaire. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Auteur de la recette - Scott Leibfried est un chef et consultant culinaire connu pour son travail et son animation des émissions de compétition culinaire Hell's Kitchen et Food Network Challenge.
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