Mousse au chocolat maison
Votes : 4
Temps: 20 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour un dessert rapide et facile à préparer, que ce soit pour un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir après le dîner, essayez la mousse au chocolat. Ce dessert français raffiné a conquis le monde grâce à sa texture légère et aérienne, obtenue par la montée en neige de blancs d'œufs et de crème fouettée. Pour réaliser une mousse au chocolat, mélangez ces ingrédients avec du chocolat fondu et du beurre. Un trait d'espresso apporte une saveur caféinée. Répartissez la mousse dans des verrines individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous tomberez sous le charme de ce dessert dès la première bouchée !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 200 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 tasse de crème fouettée (33 %)
- 1/4 de tasse d'espresso infusé, froid
- 3 cuillères à soupe de brandy ou de cognac
- 3 blancs d'œufs à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Copeaux de chocolat pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol en métal, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant délicatement. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange pendant que vous préparez les autres ingrédients de la mousse.
Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, puis incorporez délicatement l'espresso et le brandy. Réservez au réfrigérateur. - Dans un bol propre, fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter. Lorsque vous retirez les fouets, les blancs doivent former des pics mous.
- Le chocolat devrait maintenant avoir refroidi à température ambiante. Incorporez rapidement la crème fouettée au chocolat en deux fois, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs.
- Remplissez des verres ou des bols de mousse et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Saupoudrez de copeaux de chocolat avant de servir.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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