Cognac
Un recueil de recettes utilisant le cognac comme ingrédient.
Vues : 735Saviez-vous que le lait de poule est préparé avec la même base de crème anglaise que la glace à la vanille ? C’est pourquoi Nancy Fuller prépare son propre lait de poule express avec de la glace et le sert garni d’une boule de glace supplémentaire. En savoir plus
Vues : 1 932Le Vieux Carré est un cocktail classique de la Nouvelle-Orléans des années 1930. Sa saveur complexe est toujours aussi captivante aujourd'hui qu'il y a près d'un siècle. Ce cocktail, dont le nom signifie « Vieux Carré » et fait référence au Vieux Carré, En savoir plus
Vues : 677Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'accélérer la cuisson et d'obtenir une présentation élégante, il laisse légèrement apparaître l'os de chaque cuisse et pilon. Le plat est servi avec un morceau de viande brune et un morceau de viande blanche en accompagnement. En savoir plus
Vues : 790Ce gâteau express est préparé avec une génoise du commerce, de la gelée du commerce et des fraises fraîches. Pour transformer ce gâteau tout prêt en un dessert unique, il suffit de le piquer, de le garnir de gelée de fraises et de le laisser prendre pour un résultat délicieux. En savoir plus
Vues : 544Un cocktail léger à base de champagne, de cognac et d'amers vous offrira une expérience gustative inédite. Un morceau de sucre de canne est idéal pour sa subtile saveur de caramel. Un zeste de citron est indispensable. En savoir plus
Vues : 567Ce cocktail tire son nom de Jack, personnage du folklore irlandais qui, après avoir raté un pacte avec le diable, fut contraint d'errer avec une citrouille sculptée, devenue l'un des symboles d'Halloween. Il contient de la bière à la citrouille. En savoir plus
Vues : 360Cette tarte élégante est parfaite pour une occasion spéciale : une pâte fine et friable renferme une généreuse garniture de fromage de chèvre, onctueuse comme une crème fraîche, subtilement parfumée à la vanille et au cognac. Saupoudrez la tarte de sucre glace et servez. En savoir plus
Vues : 874La soupe à l'oignon française classique se prépare avec seulement cinq ingrédients. L'étape clé consiste à faire revenir lentement les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent dans du beurre et du thym. Cela peut prendre plus d'une heure. Ensuite, les oignons… En savoir plus
Vues : 524Le délicieux cocktail tiki Fog Cutter est facile à boire, possède une agréable saveur tropicale et est puissant. Rien d'étonnant, puisqu'il est composé d'un mélange classique de spiritueux : rhum, cognac, gin et, cerise sur le gâteau, un alcool sec… En savoir plus
Vues : 422Le pot de crème français est un dessert facile à préparer qui séduit par sa saveur, sa texture et son aspect charmant, présenté dans de petits pots garnis de nappages exquis. Ramequins ou En savoir plus
Vues : 588Cette recette associe le bœuf bourguignon français au pâté américain. Le bœuf, braisé aux champignons dans du vin rouge, est cuit en cocotte sous une croûte de pâte qui se transforme en une délicieuse croûte dorée au four, imbibée de sauce… En savoir plus
Vues : 644Le Sidecar est un cocktail classique composé d'une dose de jus de citron, d'une dose de liqueur d'orange et de deux doses de cognac. Il est considéré comme un cocktail sour, mais pour un goût plus équilibré, il est généralement servi dans un verre dont le bord est givré de sucre. En savoir plus
Vues : 866Des notes fruitées de cognac et de cidre de pomme, associées à la liqueur Frangelico à base de noisette et au sucre roux Demerara, confèrent à ce cocktail des arômes de pudding au caramel et aux dattes. Une boisson idéale pour l'automne ! En savoir plus
Vues : 819Préparez un accompagnement d'épeautre, riche en saveurs rappelant la soupe à l'oignon classique. L'épeautre est cuit au four avec des oignons et des épices, devenant ainsi tendre, savoureux et parfumé grâce aux oignons caramélisés, au parmesan et à une épaisse croûte de... En savoir plus
Vues : 524La soupe à l'oignon classique, malgré la simplicité de ses ingrédients et de sa préparation, mijote longtemps pour que les oignons libèrent d'abord leur jus, puis caramélisent, et enfin imprègnent le bouillon de leur saveur riche, douce et épicée, ce qui est excellent. En savoir plus
Vues : 566Le Carousel, institution de La Nouvelle-Orléans depuis 1949, est réputé pour son bar carrousel unique de 25 places et pour ses cocktails originaux, dont le plus célèbre est le Vieux Carré. En savoir plus
Vues : 761Le bœuf Wellington festif est un classique indémodable : difficile de faire mieux que la somptueuse combinaison de filet de bœuf, de moutarde relevée, de champignons riches en umami et de prosciutto, le tout enrobé de pâte feuilletée. Ne vous laissez pas intimider par la complexité de cette recette : En savoir plus
Vues : 3 080Si vous cherchez une recette de foies de volaille qui révèle toute leur saveur, vous ne serez pas déçu. Les foies mijotent dans une sauce au yaourt grec avec des champignons et des oignons, préservant ainsi leur tendreté et leur jus. Servez-les sur des œufs durs. En savoir plus
Vues : 846Ce bœuf Stroganoff est préparé avec des côtes de bœuf. Moins courantes, elles n'en sont pas moins incroyablement savoureuses et juteuses une fois bien cuites. Frottez les côtes de bœuf avec une pâte d'ail et d'herbes aromatiques et faites-les cuire au four. En savoir plus
Vues : 2 321Lorsqu'Ina Garten a commencé à travailler sur son dernier livre de cuisine, elle n'aurait jamais imaginé à quel point nous aurions tous envie de plats réconfortants à la maison. C'est ainsi qu'est né le concept de « Modern Comfort Food » (Cuisine réconfortante moderne). En savoir plus
Vues : 671Ce cocktail rétro de la fin du XIXe siècle, inventé au sein de l'université de Yale, reste d'actualité, d'autant plus que tous ses ingrédients sont facilement disponibles, contrairement à de nombreux autres punchs d'antan. Il vous faudra de l'ananas, - En savoir plus
Vues : 5 389Pour préparer ce rôti, Ina Garten utilise l'épaule et le collier de bœuf, des morceaux relativement bon marché, et, à l'aide de vin rouge, de légumes, d'épices, de cognac et d'herbes aromatiques, les transforme en une pièce de viande luxueuse, digne des tables des fêtes. En savoir plus
Vues : 3 432Les spaghettis carbonara, sans doute les pâtes italiennes les plus populaires, garnies de lardons et de parmesan fondant, sont prêts en seulement une demi-heure. Avec cette recette, vous apprendrez à réaliser une délicieuse sauce aux œufs, onctueuse et veloutée, à se lécher les babines. En savoir plus
Vues : 2 788Ces délicieuses tartelettes individuelles sont parfaites pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, en savourant de savoureuses fraises fraîches. La pâte sablée est recouverte d'une généreuse couche de crème pâtissière à la vanille, onctueuse et garnie de… En savoir plus
Vues : 8 977Pour préparer cette soupe à l'oignon aigre-douce, il vous suffit de quelques ingrédients : des oignons, du beurre, du vin blanc sec et du bouillon de poulet. On commence par faire revenir les oignons doucement dans du beurre, puis on porte le tout à ébullition. En savoir plus
Vues : 2 667Alors que la recette traditionnelle du poulet aux 40 gousses d'ail à la française se cuit au four, cette version se prépare à la poêle. Les morceaux de poulet sont d'abord dorés à la poêle, puis mijotés à couvert avec de l'ail et du thym frais. En savoir plus
Vues : 2 491Même une pièce de viande économique comme les côtes de bœuf peut servir à concocter un délicieux plat de fête aux saveurs et arômes exquis. Pour préparer ce plat, il vous faudra des côtes courtes de bœuf, provenant de la poitrine, recouvertes d'une épaisse couche de viande. En savoir plus
Vues : 2 065Un filet de porc entier est frotté d'un mélange d'épices composé de moutarde, de romarin et d'ail, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et juteux à cœur. La viande est ensuite tranchée finement et servie avec une sauce à la moutarde et aux chanterelles. En savoir plus
Vues : 12 117Le coq au vin est un classique indémodable qui ravit toujours par sa saveur festive et son aspect raffiné. Des morceaux de poulet, croustillants et dorés à souhait, mijotent lentement dans du vin avec du bœuf rôti… En savoir plus
Vues : 2 247Le clafoutis français est une façon originale d'utiliser les prunes aigres-douces dans un dessert. Plus léger et plus délicat qu'une tarte, il peut être servi juste après le dîner. Le jus des prunes se marie à merveille avec la base crémeuse du clafoutis, tandis que l'anis et la vanille… En savoir plus
Vues : 2 760Le steak au poivre, un grand classique français, est un filet mignon juteux enrobé d'une épaisse croûte de poivre noir et poêlé. Pour obtenir cette croûte, les grains de poivre noir sont écrasés au mortier ou à l'aide d'un objet lourd. En savoir plus
Vues : 16 337Une version simplifiée des coquilles Saint-Jacques, un classique de la cuisine française, avec des pétoncles dans une sauce crémeuse aux champignons et une pointe de curry, le tout recouvert d'une croûte croustillante de chapelure et de fromage. Ce plat raffiné s'accorde parfaitement avec des légumes verts. En savoir plus
Vues : 4 523Si vous recherchez un dessert délicieux et magnifiquement présenté, facile à réaliser chez vous, essayez l'île flottante. Son nom signifie « île flottante » : une île légère et aérienne de meringue flotte dans un glaçage velouté… En savoir plus
Vues : 2 211Ce cocktail vivifiant est composé de bourbon, de sirop de sucre et de jus de citron vert fraîchement pressé, qui, associés à des feuilles de menthe fraîche écrasées, lui confèrent une saveur et un arôme exceptionnels et éclatants. Ajoutez un trait de cognac dans le verre. En savoir plus
Vues : 1 892Un onglet juteux au goût de bœuf riche est mariné pendant plusieurs heures dans un mélange de vinaigre rouge, de cognac et d'épices avant d'être grillé, ce qui lui confère des saveurs et des arômes intenses. L'alcool et l'acide acétique imprègnent la viande de... En savoir plus
Vues : 2 955La sangria blanche est composée de vin blanc, d'eau gazeuse, de liqueur d'orange et de brandy, et est garnie de quartiers de citron et d'orange. Sa saveur vive et rafraîchissante est idéale pour toutes les fêtes d'été. Pensez à rafraîchir le pichet de sangria avant de le servir. En savoir plus
Vues : 8 165Le pancake moelleux, aussi appelé Dutch baby pancake aux États-Unis, est assez différent des pancakes traditionnels. Tout d'abord, il ressemble à une tourte ou à un Yorkshire pudding et se prépare pour une ou plusieurs personnes. En savoir plus
Vues : 2 765Qu'ont en commun le masala chai indien et le hot toddy irlandais ? Ce sont deux boissons à base de thé noir épicé qui procurent une sensation de chaleur. Mélangez un hot toddy alcoolisé avec un masala chai crémeux dans une même tasse, et vous obtenez… En savoir plus
Vues : 2 593Dans l'Amérique prérévolutionnaire, jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, le jour des élections était considéré comme la deuxième fête nationale la plus importante après Thanksgiving. Des célébrations massives, avec festins, chants et danses, étaient organisées ce jour-là, et la principale gourmandise du jour des élections était… En savoir plus
Vues : 19 259Ces paninis au pain perdu, à la fois sucrés et savoureux, sont délicieux, moelleux et fondants. Nul besoin d'appareil à sandwich spécial pour les préparer. Ils peuvent être grillés sur un barbecue et servis en dessert lors d'un pique-nique. En savoir plus
Vues : 4 617La bisque est une soupe de crustacés épaisse et onctueuse, très appréciée sur les côtes méditerranéennes. Elle est préparée avec la chair des crevettes, des homards ou des écrevisses, mais aussi leurs carapaces et leurs têtes. On commence par faire bouillir les carapaces, puis on filtre le bouillon. Ensuite, on fait mijoter la bisque séparément. En savoir plus
Vues : 5 861Cuite pendant plus de 8 heures à la mijoteuse, la viande de bœuf devient incroyablement tendre et juteuse. Accompagnée de légumes, elle compose un plat qui disparaîtra en un clin d'œil. Avant la cuisson, la viande doit être saisie. Si le bol... En savoir plus
Vues : 30 699Le bœuf bourguignon, l'un des plats de bœuf les plus délicieux, est une pièce de viande rôtie et mijotée longuement dans un bouillon de vin, d'où son nom, car le bœuf bourguignon était traditionnellement préparé en... En savoir plus
Vues : 12 704Il est difficile de trouver une recette de dessert au goût riche et prononcé de noix. Cette recette de gâteau utilise des noix dans la pâte, pour la décoration et même pour le glaçage. Un petit secret pour un gâteau plus moelleux : saupoudrer de sucre un moule beurré. En savoir plus
Vues : 9 917Pour un dessert rapide et facile à préparer, que ce soit pour un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir après le dîner, essayez la mousse au chocolat. Ce dessert français exquis a conquis le monde grâce à sa texture délicate et aérienne qui… En savoir plus
Vues : 3 543Du vin mélangé à des fruits et de l'eau, ça sonne romantique et estival, non ? Mais les légendes sur l'origine du nom « sangria » sont tout aussi évocatrices : il viendrait de l'espagnol « sangre », qui signifie sang. N'oublions pas cependant qu'il ne s'agit que de légendes. Aujourd'hui, cette… En savoir plus
Vues : 3 635Pour une décoration de table de fête spectaculaire, disposez des fruits, des baies et des fruits confits nappés de ganache sur des plats de service. La ganache est un glaçage au chocolat crémeux qui, une fois prise, ne craque pas et reste très souple. En savoir plus
Vues : 9 822Un spritzer, ou schorle, est un cocktail traditionnel à base de vin et d'eau gazeuse. Cette boisson est particulièrement appréciée dans les pays européens, où elle est consommée principalement en été comme un cocktail frais et désaltérant. Cette recette vous aidera… En savoir plus
Vues : 2 808Un dessert très simple, mais réservé aux adultes en raison de l'utilisation de vin blanc et de cognac. Griller légèrement les pêches les caramélise, révélant ainsi toute leur saveur. Le mascarpone crémeux apporte une touche de douceur. En savoir plus
Vues : 2 561Le pain perdu est un dessert anglais traditionnel dont les premières traces remontent au XIIIe siècle. Il était préparé à partir de pain rassis trempé dans de l'eau avec un peu de sucre et d'épices, d'où son nom populaire de « pain perdu ». En savoir plus
Vues : 3 337Le ginger ale, devenu populaire au siècle dernier, est mentionné dans l'histoire de Harry Potter, où le héros demande du « ginger ale ». C'est ainsi qu'en 1820, l'Australie a commencé la production commerciale de ginger beer, une boisson sans alcool qui tire son nom du ginger ale. En savoir plus
Vues : 6 045Le pot de crème, comme tous les desserts, est originaire de France. C'est un dessert raffiné et élégant qui remonte au XVIIe siècle. Il ressemble quelque peu à des crèmes plus célèbres comme la crème brûlée et la crème au caramel. Le nom du plat lui-même peut se traduire par… En savoir plus
Vues : 13 382Cette boisson est souvent surnommée « l'avocat du diable » : une fois que vous aurez goûté à ce nectar sucré, vous ne pourrez résister à la tentation d'en reprendre une gorgée. Recréez une ambiance néerlandaise chez vous – savourez la liqueur traditionnelle néerlandaise « Advocate »… En savoir plus
Vues : 12 136Pour faire de l'extrait de vanille maison, il vous suffit de quelques gousses de vanille et d'un peu d'alcool. Bien sûr, il vous faudra de la patience : le merveilleux arôme de vanille a besoin de temps pour se développer pleinement, mais le résultat est… En savoir plus
Vues : 5 404Recette détaillée avec photos.
Vues : 7 875Recette étape par étape avec photos - punch au champagne avec jus de citron et de cerise. En savoir plus
Vues : 5 295Une recette détaillée, illustrée de photos, pour préparer un plat de viande. En savoir plus
Vues : 8 489Recette détaillée avec photos.
Vues : 8 922Recette détaillée avec photos.
Vues : 9 245Recette détaillée avec photos.
Vues : 5 020Recette détaillée avec photos.
Vues : 20 039La viande de ce grand rôti en cocotte, tiré du magazine Food Network, est toujours juteuse et tendre grâce à la cuisson lente à feu doux, qui permet également d'obtenir une sauce riche et onctueuse. Ce rôti peut être servi avec des légumes frais pour un repas complet. En savoir plus
Vues : 8 387Pour créer une combinaison unique de saveurs dans une seule casserole, Ina Garten fait d'abord revenir des oignons dans du beurre, du xérès et du brandy, puis ajoute un filet de vin blanc et du bouillon. Le résultat est une soupe chaude, délicieuse et nourrissante. En savoir plus
Vues : 6 796Pour un résultat rapide et garanti, Alton Brown fait cuire ses pommes au micro-ondes. Pour sa compote de pommes au cognac, il utilise des pommes bien mûres et les sucre au miel plutôt qu'au sucre. En savoir plus
Vues : 9 907Pour ajouter une touche de sophistication au bœuf Stroganoff, la recette de Tyler Florence consiste à incorporer du cognac à la sauce pendant la cuisson du bœuf, puis à terminer avec de l'ail, des champignons, de la crème aigre et une cuillerée de moutarde de Dijon. En savoir plus
Vues : 13 650Les zaletti sont de délicieux biscuits à la farine de maïs, originaires de la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le maïs y est un aliment de base. Le nom « zaletti » vient d'ailleurs du mot « giallo », qui signifie jaune. En savoir plus
Vues : 16 726Le Kek Lapis, gâteau indonésien à étages, est un dessert aussi beau que délicieux. Il existe de nombreuses variantes et il est populaire non seulement en Indonésie, mais aussi à Singapour et en Malaisie. Le Kek Lapis étant cuit couche par couche, sa préparation prend au moins… En savoir plus
Vues : 7 473Une délicieuse tarte française d'été-automne aux poires mûres, parfaite pour les repas de tous les jours comme pour les fêtes. En savoir plus
Vues : 7 782Recette du « Glögg », boisson alcoolisée festive norvégienne. En savoir plus
Vues : 27 007Cette délicieuse tarte grecque aux noix, la Karidopita, est parfumée à la cannelle et aux clous de girofle et est incroyablement facile à préparer. Goûtez-la et vous serez conquis par sa saveur riche et sa texture unique. Servez-la avec une boule de glace à la vanille et… En savoir plus
Vues : 10 119Recette de sangria, un cocktail à base de jus de raisin et de citron, relevé de cognac. On le garnit de raisins, de cerises et de pêches coupés en morceaux. Du vin mousseux est ajouté avant de servir. En savoir plus
Vues : 6 831Recette du Sidecar, cocktail préparé au shaker. Deux doses de cognac, une dose de Grand Marnier, une dose de jus de citron et des glaçons. Le bord des verres est givré de sucre et décoré de cerises séchées préalablement secouées. En savoir plus
Vues : 6 734Recette détaillée avec photos.
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Vues : 17 501Recette détaillée avec photos.
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Vues : 9 973Recette de cocktail au cognac - Boisson chaude au beurre de pomme et à la cannelle. En savoir plus
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Vues : 8 332Une recette détaillée pour préparer un cocktail alcoolisé au cognac. En savoir plus
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