Pot de crème au chocolat
Votes : 4
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 281, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 117 mg, sodium 94 mg, sucre 25 G.
Calories 281, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 117 mg, sodium 94 mg, sucre 25 G.
Le pot de crème français est un dessert facile à réaliser qui séduit par sa saveur, sa texture et son aspect charmant, présenté dans de petits pots agrémentés de garnitures élégantes. Des ramequins ou de petites tasses à café peuvent servir de pots. La texture du pot de crème au chocolat se situe entre celle d'un pudding, d'une mousse et d'une crème anglaise, et son goût peut être sublimé par un trait de cognac ou de liqueur. Pour une présentation raffinée, saupoudrez chaque portion de cacao en poudre et garnissez de crème fouettée, de noix ou de copeaux de chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de crème allégée (10 %)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 5 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de cognac ou de liqueur, comme du Frangelico ou du Grand Marnier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 barres (100 g chacune) de chocolat mi-sucré, hachées
- Crème fouettée, cacao en poudre, noix grillées hachées, pépites de chocolat, copeaux de noix de coco grillés pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, Liqueur Grand Marnier, Cognac, chocolat mi-sucré, noix
Cuisiner le plat selon la recette :
- Disposez huit ramequins ou petites tasses à café de 120 ml sur une plaque de cuisson. Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et le sel et portez à frémissement à feu moyen. Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs avec le cognac et l'extrait de vanille. Incorporez environ 125 ml de crème chaude aux jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis reversez le mélange dans la casserole. Poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, pendant 2 à 3 minutes.
- Déposez le chocolat dans un grand bol et versez le mélange de crème chaude dessus. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remuez délicatement pour éliminer les bulles d'air.
- Si le mélange n'est pas parfaitement lisse, passez-le au tamis puis répartissez-le uniformément dans les moules. Réfrigérez jusqu'à ce que la crème prenne, au moins 2 heures ou toute une nuit. Servez saupoudré de cacao en poudre, garni de crème fouettée et/ou parsemé de noix, de noix de coco râpée ou de copeaux de chocolat.
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