Pouding au chocolat avec des jaunes d'œufs
Votes : 5
Temps: 35 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce pudding au chocolat est onctueux, crémeux et riche. Pour le préparer, incorporez le mélange de chocolat chaud aux jaunes d'œufs battus avec du sucre, en remuant soigneusement pour éviter que les jaunes ne coagulent. Pour servir, versez le pudding dans de jolis verres ou bols transparents et laissez-le prendre. Le point fort de ce dessert est sa garniture de crème fouettée à la cannelle. Sa saveur douce et épicée se marie à merveille avec le chocolat riche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pudding
- 2 gros jaunes d'œufs
- 0,5 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses de lait entier
- 150 g de chocolat noir haché
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Crème fouettée à la cannelle
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Dans une casserole, mélanger le lait, le chocolat et le sel et faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Verser progressivement le chocolat chaud sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment. Reverser le tout dans la casserole et fouetter jusqu'à épaississement, environ 12 à 15 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille, puis répartir la préparation dans 6 à 8 verrines. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce que le dessert soit bien pris, environ 2 heures.
- Préparez de la crème fouettée à la cannellePendant ce temps, dans un bol, fouettez la crème et le sucre jusqu'à la formation de pics mous ; incorporez la cannelle. Servez avec le pudding.
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