Pouding au chocolat de maman
Votes : 2
Temps: 4 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 412, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 65 mg, sodium 455 mg, sucre 38 G.
Calories 412, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 65 mg, sodium 455 mg, sucre 38 G.
« Ma mère a quitté la Colombie pour les États-Unis à l'âge de 16 ans », raconte Claudia Sidoti, auteure de recettes. « Elle s'est mariée à 17 ans, a eu son premier enfant à 18 ans et a dû apprendre à cuisiner très vite. Les aliments transformés américains lui étaient inconnus, alors on nous offrait parfois du pudding du commerce. Mon frère adorait tellement le pudding au chocolat que, dès que ma mère a pris confiance en elle en cuisine, elle a décidé d'essayer de le faire maison. Le pudding au chocolat était l'un de nos desserts préférés d'enfance, et il me rappelle encore ma mère et mon enfance dans les années 1960 et 1970. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 110 g de chocolat mi-sucré, haché, plus un peu pour la décoration
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de crème fouettée
- 1/4 tasse de sucre glace
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, chocolat mi-sucré, cacao, pudding au chocolat, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, le sucre en poudre, le cacao et la fécule de maïs. Faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous et que le mélange commence à frémir, environ 8 minutes. Baisser le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une sauce légère, encore 6 à 7 minutes.
- Ajoutez le chocolat haché, l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le pudding soit épais et crémeux, environ 2 minutes de plus. Retirez le pudding du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Répartissez le pudding au chocolat de façon égale dans six ramequins ou verres d'une contenance de 180 à 240 ml chacun. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 4 heures ou toute une nuit jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et pris.
- Pour servir, versez la crème dans un bol moyen froid et ajoutez le sucre glace. Fouettez la crème au fouet ou au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 à 3 minutes. Déposez une quenelle de crème fouettée sur chaque portion de pudding et parsemez de chocolat râpé, si désiré.
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