Pudding au chocolat délicat
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 326, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 4 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 49 mg, sodium 134 mg, sucre 34 G.
Calories 326, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 4 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 49 mg, sodium 134 mg, sucre 34 G.
Ce pudding onctueux et soyeux est facile à préparer, et l'alliance du cacao en poudre et du chocolat lui confère une saveur riche. C'est le dessert idéal pour toutes les occasions. Il est délicieux chaud et fondant, ou froid et pris. Pour une présentation élégante, servez-le dans des coupes transparentes, nappé de crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de sel marin fin
- 1 tasse et 1/4 de lait entier
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 90 g de morceaux de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Crème fouettée pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, puis ajouter la crème. Placer la casserole sur feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding épaississe et arrive à ébullition, environ 5 minutes. Poursuivre la cuisson en remuant pendant encore 1 minute.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat et la vanille. Laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes, puis remuez délicatement jusqu'à ce que le pudding soit lisse.
- Répartissez le pudding dans 6 ramequins. Laissez-le refroidir environ 20 minutes pour le servir tiède et moelleux, ou couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 8 heures pour le servir froid et ferme. Garnissez chaque portion de crème fouettée.
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