gâteau éponge au chocolat
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 161, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 171 mg, sucre 22 G.
Calories 161, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 171 mg, sucre 22 G.
Ce pudding au chocolat léger et aérien se cuit dans des moules individuels pour un dessert de fête élégant. Il vous suffit de quelques ingrédients simples, que vous avez probablement déjà chez vous : sucre, farine, œufs, cacao en poudre et lait. Garnissez les gâteaux d’une quenelle de crème fraîche sucrée et, si vous le souhaitez, parsemez de zeste d’orange frais. Sa légère note d’agrumes se marie à merveille avec le pudding au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs, séparer les blancs des jaunes
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 c. à thé de cassonade
- Zeste d'orange, pour la garniture
- Équipement spécial: 4 ramequins d'un volume de 120-180 ml.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, cacao, lait, zeste d'orange, pudding au chocolat
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (350 °F) et vaporisez l'intérieur des moules avec un aérosol de cuisson. Répartissez 1 cuillère à soupe de sucre dans 4 moules pour en enrober l'intérieur.
- Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre (1/3 de tasse) à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que les jaunes blanchissent et que le sucre soit dissous. Dans un petit bol, mélangez au fouet le cacao, la farine et le sel. Dans un autre petit bol, mélangez au fouet l'extrait de vanille et le lait. Incorporez la moitié du mélange de farine aux œufs, puis la moitié du mélange de lait, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite le reste du mélange de farine et de lait.
- Dans un petit bol propre, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. Veillez à ne pas les faire retomber. Répartissez la pâte dans les ramequins préparés.
- Déposez les ramequins dans un plat allant au four et versez-y délicatement de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire au four jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 15 à 17 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et la cassonade et réservez.
- Lorsque les puddings sont prêts, retirez-les de l'eau et servez-les chauds avec une cuillerée de crème aigre sucrée, garnis de zeste d'orange.
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