Pouding au chocolat avec des mains de squelette
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 12
Complexité: moyenne
Portions : 12
Pouding au chocolat avec des mains de squelette - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Glaçage façonné à la main
- 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau, et plus si nécessaire.
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre glace
Pudding au chocolat
- 4 tasses de lait entier
- 1 tasse de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 gros jaunes d'œufs
- 250 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Biscuits au chocolat émiettés, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Nous le faisons "mainsPréchauffez le four à 180 °C (300 °F). Tapissez trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec l'eau à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics moyens (3 à 4 minutes). Ajoutez la vanille. Incorporez progressivement le sucre glace en fouettant jusqu'à obtenir un glaçage épais et ferme. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu d'eau, environ 2,5 ml (1/2 cuillère à café) à la fois. Versez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde de 6 mm (1/4 de pouce).
Formez des mains de 6 cm x 4 cm sur les plaques de cuisson préparées. Dessinez et remplissez un triangle de 3 cm pointant vers le bas, représentant une ancre. Pochez cinq doigts. Transférez le reste du glaçage dans un récipient hermétique. Laissez les mains prendre toute la nuit. - Faire du puddingDans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre en poudre, le cacao en poudre, la fécule de maïs et le sel. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 15 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger les jaunes d'œufs. Incorporer progressivement environ 125 ml de lait tiède aux jaunes d'œufs en fouettant, puis verser le mélange dans une casserole. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 9 minutes. Retirer du feu et incorporer le chocolat ; il doit fondre et le mélange devenir lisse. Incorporer le beurre et la vanille. Répartir le pudding dans 12 petits ramequins. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que le pudding soit ferme.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, décollez délicatement les « mains » du papier sulfurisé. Utilisez du glaçage supplémentaire pour combler les os cassés. Plongez délicatement les mains dans le pudding et parsemez de miettes de biscuits.
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