Pouding au chocolat avec du lait malté
Votes : 1
Temps: 20 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 367, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 9 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 123 mg, sucre 24 G.
Calories 367, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 9 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 123 mg, sucre 24 G.
La poudre de lait malté rendra votre pudding au chocolat plus sain et encore plus délicieux. Ajoutez-la non seulement à la préparation du pudding, mais aussi à la crème fouettée pour la décoration. Et pour une belle présentation, parsemez chaque portion de pudding au chocolat de billes de malt concassées, comme des Maltesers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros œuf
- 1 tasse et 3/4 de lait à 2 % de matières grasses
- 1/3 c. à soupe + 1 c. à soupe de poudre de lait malté au chocolat
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 110 g de chocolat au lait haché
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de crème épaisse froide
- Boules de malt hachées enrobées de chocolat, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez l'œuf. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, 80 ml de lait malté et la fécule de maïs. Portez à frémissement à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (il aura la consistance d'une crème épaisse), environ 4 minutes. Retirez du feu et incorporez environ 120 ml du mélange de lait chaud à l'œuf battu, puis incorporez ce mélange au reste de lait dans la casserole. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes (le fouet doit laisser une trace).
- Retirez le pudding du feu. Ajoutez le chocolat haché et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Répartissez le pudding dans 4 moules ou petits bols. Placez un morceau de film alimentaire directement sur la surface de chaque pudding et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Dans un bol moyen, fouettez la crème épaisse avec la cuillère à soupe de lait malté restante jusqu'à l'obtention de pics mous. Déposez la crème fouettée sur le pudding et parsemez de boules de malt concassées.
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