Pouding au chocolat en tasse
Votes : 2
Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 271, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 154 mg, sodium 145 mg, sucre 21 G.
Calories 271, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 154 mg, sodium 145 mg, sucre 21 G.
Un pudding au chocolat onctueux en verrine est un dessert qui fera toujours mouche en toute occasion, qu'il s'agisse d'un dîner romantique ou d'une douce conclusion à un repas de famille dominical. Ce pudding est rapide à préparer, mais il a besoin de temps pour prendre ; il est donc préférable de le préparer la veille, de le verser dans des verrines et de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de servir, fouettez de la crème et décorez chaque portion.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 4 cuillères à café de fécule de maïs
- 3 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 3/4 tasse de crème fouettée
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger 375 ml de lait, le sucre et le cacao. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirer du feu.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol le reste du lait (125 ml), la fécule de maïs, le sel, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement le lait chaud au mélange aux œufs en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et continuez de fouetter jusqu'à épaississement, environ 2 à 3 minutes de plus.
- Répartissez le pudding dans 6 petits ramequins. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
- Juste avant de servir, versez la crème dans un bol froid. Fouettez-la au fouet ou au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Attention à ne pas trop la fouetter, sinon elle deviendra granuleuse. Servez chaque pudding en le garnissant d'une quenelle de crème fouettée.
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