Cocktail de lait de poule avec du whisky et des jaunes d'œufs
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 965, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 26 G., protéines 10 G., glucides 97 G., fibre 0 G., cholestérol 411 mg, sodium 162 mg, sucre 88 G.
Calories 965, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 26 G., protéines 10 G., glucides 97 G., fibre 0 G., cholestérol 411 mg, sodium 162 mg, sucre 88 G.
Ree Drummond revisite le lait de poule classique en le servant dans des verres dont le bord est nappé de sirop d'érable et parsemé de biscuits au gingembre émiettés. Cette boisson festive est non seulement plus savoureuse, mais aussi plus originale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cocktail au lait de poule
- 2 tasses de lait entier
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 6 gros jaunes d'œufs à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée + un peu plus pour servir
manches
- 0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse hachée pain d'épice
- 240 ml de whisky ou de bourbon
- En plus: verre à martini 200 ml.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lait de poule:
Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait et la crème, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud, en remuant avec une spatule en bois. - Pendant ce temps, dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et lisses.
- Tout en fouettant les jaunes d'œufs, ajoutez progressivement deux cuillères à soupe du mélange de lait chaud jusqu'à obtenir 60 ml (1/4 de tasse). Remettez le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole et faites chauffer à feu moyen. Poursuivez la cuisson en remuant délicatement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes. Transférez dans un récipient séparé et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Ajoutez ensuite la noix de muscade.
- Manches :
Au moment de servir, versez le sirop d'érable dans un bol et les biscuits au gingembre émiettés dans un autre. Trempez le bord de chaque verre à martini dans le sirop d'érable, puis dans les biscuits au gingembre émiettés pour le sceller. - Pour une portion, versez 180 ml de lait de poule dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez 60 ml de whisky et secouez vigoureusement (vous pouvez également utiliser un bocal Mason de 500 ml avec couvercle). Filtrez dans un verre préalablement graissé. Saupoudrez d'un peu de noix de muscade et servez.
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