gâteau au fromage au chocolat
Votes : 4
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Gâteau au fromage au chocolat - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la base
- 1 1/3 tasse de biscuits croustillants émiettés
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pour la garniture
- 170 g de chocolat noir, finement haché
- 2,5 cuillères à soupe fromage à la crème
- 3/4 tasse de sucre fin
- 1 cuillère à soupe de poudre à crème anglaise
- 3 gros œufs et 3 jaunes d'œufs
- 2/3 tasse de crème sure
- 1/2 cuillère à café de cacao en poudre, dissoudre dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude
Pour le glaçage
- 90 g de chocolat noir, finement haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sirop de maïs foncé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, cacao, chocolat, fromage à la crème, fromage de Philadelphie, fromage mascarpone, poudre à crème anglaise, œufs, Crème fraîche, crème, sirop de maïs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la base : Dans un robot culinaire, mixez les biscuits, le beurre fondu et le cacao en poudre jusqu'à l'obtention d'une chapelure humide. Versez cette chapelure dans un moule de 23 cm (9 pouces) et répartissez-la uniformément, en remontant sur les bords. Placez le moule avec la croûte au congélateur.
- Préparer la garniture : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Fouettez le fromage frais au batteur électrique, puis ajoutez le sucre et la poudre à crème pâtissière et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en continuant de fouetter, incorporez progressivement les œufs et les jaunes d'œufs, puis la crème fraîche. Ajoutez le cacao dissous et le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous obtiendrez une pâte liquide.
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Sortez le moule du congélateur et versez-y la pâte. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement opaque, environ 1 heure 20 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer à l'intérieur pendant 20 minutes. À l'aide d'un couteau, décollez délicatement le cheesecake des bords du moule, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez-le pendant 4 heures.
- Préparer le glaçage : Faites fondre le chocolat, la crème et le sirop de maïs au bain-marie. Remuez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit lisse et tiédi, puis versez-le sur le cheesecake.
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