Cheesecake à base de brownie
Votes : 8
Temps: 2 heures 15 minutes plus le temps de pose
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Deux célèbres desserts américains ont été associés pour susciter d'innombrables regards admiratifs et compliments. Le cheesecake délicat et les brownies au chocolat onctueux sont un régal pour les yeux et les papilles. Arrosés d'un coulis de cerises, ils évoquent un autre dessert : le gâteau Forêt-Noire allemand.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lutin
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 110 g de beurre
- 60 g de chocolat noir haché
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs, légèrement battus
- Équipement spécial: grand moule à charnière d'un diamètre de 25 cm.
Gâteau au fromage
- 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 2/3 tasse de crème sure
- 3 gros œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sirop de chocolat, pour la décoration
- Crème fouettée, pour la décoration
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, cacao, fromage à la crème, œufs, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Vaporisez un moule à charnière de 25 cm (10 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- LutinDans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes. Incorporez le sucre et les œufs. Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien.
- Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et tapotez légèrement le fond sur le plan de travail pour obtenir une couche uniforme. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris et que les bords commencent à se détacher, environ 30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Gâteau au fromagePendant ce temps, fouettez le fromage frais au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 minutes). Incorporez la crème fraîche et mélangez juste assez pour l'incorporer. À la main, incorporez les œufs et l'extrait de vanille, un à un, en veillant à ne pas trop mélanger, sinon le cheesecake se transformera en soufflé.
- Tapissez le fond et les côtés du moule à charnière de papier aluminium. Placez-le dans un plat allant au four profond. Versez la préparation au cheesecake sur les brownies et étalez-la uniformément. Remplissez le plat allant au four profond d'eau jusqu'à mi-hauteur du moule à charnière. Faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit encore tremblotant mais que la surface soit prise, environ 1 heure. Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer à l'intérieur pendant 30 minutes.
- Sortez le gâteau du four et passez la lame d'un couteau le long des bords pour le décoller du moule. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. Couvrez-le et réfrigérez-le pendant 8 heures ou toute une nuit avant de servir.
Découpez chaque morceau et garnissez-le de sirop de chocolat et de crème fouettée.
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