Cheesecake au brownie et au caramel
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 504, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 21 G., protéines 6 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 226 mg, sucre 34 G.
Calories 504, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 21 G., protéines 6 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 226 mg, sucre 34 G.
Ce dessert réunit toutes les saveurs gourmandes du caramel mou et crémeux, du brownie et du cheesecake en un seul gâteau irrésistible. Pour le réaliser, il vous faudra du caramel enrobé de chocolat, du fromage frais, de la cassonade et quelques autres ingrédients. C'est le dessert idéal pour toutes les occasions !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse (102 g) de farine de première qualité
- 3/4 tasse (67 g) de cacao en poudre
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 4 barres de caramel enrobées de chocolat (39 g chacune)
- 3/4 tasse (168 g) de beurre non salé, coupé en dés
- 3/4 c. à soupe (120 g) de granulés de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe (200 g) de cassonade
- 3 œufs à température ambiante
- 3 cuillères à café (15 ml) d'extrait de vanille
- 250 g de fromage frais entier, à température ambiante
- 0,5 tasse (100 g) de sucre granulé
- 185 ml (3/4 tasse) de crème, 35 % de matières grasses
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, fromage à la crème, iris, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), sucre brun, cacao
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez légèrement un moule à gâteau de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond du moule d'un cercle de papier sulfurisé et les côtés d'une ou deux bandes de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel dans un bol. Hachez 2 tablettes de chocolat en petits morceaux et incorporez-les au mélange de farine.
- Placez un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Ajoutez le beurre et les pépites de chocolat dans le bol et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez le bol du feu et incorporez le sucre roux en fouettant. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit prise, pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
- couche de cheesecake:
Fouettez le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez le sucre et le reste de l'extrait de vanille (1,5 cuillère à café) et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. - Dans un bol moyen, fouettez la crème épaisse au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais. Étalez uniformément sur la couche de brownie refroidie.
- Hachez finement les deux tablettes de chocolat restantes et parsemez-en les bords du cheesecake. Réfrigérez pendant au moins 5 heures et jusqu'à 5 jours.
Auteur de la recette - Mary Berg est une gagnante d'une émission culinaire canadienne.
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