Brownies aux noix de pécan et au caramel cuits à la poêle
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 741, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 25 G., protéines 7 G., glucides 78 G., fibre 3 G., cholestérol 162 mg, sodium 392 mg, sucre 64 G.
Calories 741, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 25 G., protéines 7 G., glucides 78 G., fibre 3 G., cholestérol 162 mg, sodium 392 mg, sucre 64 G.
Ce dessert est cuit et servi dans une poêle en fonte. Une épaisse couche de brownie au chocolat moelleux et riche, parsemée de morceaux de noix de pécan, est nappée d'un caramel au goût de toffee et de morceaux de noix croquants. Une boule de glace est déposée sur le dessert juste avant de servir. Facultatif : saupoudrez de fleur de sel. Un véritable paradis pour les gourmands !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lutin
- 165 g de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
- 220 g de chocolat noir haché
- 1 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1 tasse de noix de pécan finement hachées
- flocons de sel marin pour saupoudrer (facultatif)
- Crème glacée onctueuse aux noix ou à la vanille, pour servir
Remplissage
- 1 tasse de cassonade
- 110 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs foncé
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de noix de pécan finement hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, noix de pécan, œufs, crème, caramel, sirop de maïs, chocolat noir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160 °C. Graisser une poêle en fonte de 25 cm.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et le chocolat à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à obtenir une préparation lisse (environ 3 minutes). Retirer du feu et incorporer les deux types de sucre jusqu'à dissolution complète. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis l'extrait de vanille. Incorporer la farine et le gros sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis ajouter délicatement les noix. Verser la pâte uniformément dans le moule préparé.
- Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus des brownies soit légèrement craquelé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, soit environ 35 à 40 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir les brownies dans le moule.
- Dès que vous sortez les brownies du four, au travail avec la garniture chaude au caramel.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre roux, le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter doucement, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 2 minutes. Verser délicatement la crème épaisse (attention aux éclaboussures) et laisser épaissir, 5 à 8 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix. Laisser refroidir jusqu'à ce que la sauce épaississe mais reste fluide, environ 20 minutes. - Nappez les brownies de la garniture et laissez-les prendre pendant 1 heure. Saupoudrez de fleur de sel, si désiré. Servez avec de la glace.
Catégories :
Recettes similaires
