Brownie aux noix de pécan

Votes : 1

Comment faire des brownies aux noix de pécan

Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 9

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1119, matières grasses totales 70 G., graisses saturées 24 G., protéines 14 G., glucides 125 G., fibre 10 G., cholestérol 192 mg, sodium 429 mg, sucre 95 G.

Un brownie au chocolat d'une douceur divine, surmonté d'une couche croustillante et sucrée de tarte aux noix de pécan, est un pur délice pour les amateurs de brownies, de noix et de chocolat en général. Pour que les deux couches restent bien distinctes lorsque ces deux desserts classiques se marient, faites cuire le brownie une première fois, puis étalez la garniture de tarte aux noix de pécan par-dessus et enfournez à nouveau. À la cuisson, le sirop de la première couche imprégnera le brownie, lui conférant une texture particulièrement moelleuse et riche. Savourez ce dessert tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

couche de brownie

4 gros œufs
1 tasse et 1/4 de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'espresso instantané
220 g de beurre
2 tasses et 1/4 de sucre granulé
1,5 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré

couche de noix de pécan

3/4 tasse de cassonade bien tassée
0,5 tasse de sirop de maïs léger
55 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
0,5 c. à thé de sel
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de bourbon (facultatif)
3,5 tasses de pacanes hachées grossièrement

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, noix de pécan, œufs, sirop de maïs, bourbon, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), café, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser de 5 cm (2 pouces) de chaque côté. Vaporisez le papier sulfurisé d'huile de cuisson.
couche de brownie:

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger les œufs, le cacao en poudre, l'extrait de vanille, le sel, la levure chimique et le café soluble (facultatif). Battre à vitesse moyenne-faible avec le batteur plat jusqu'à obtention d'une pâte lisse, environ 2 minutes.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, environ 2 à 3 minutes. Versez le mélange de beurre fondu dans un bol et remuez à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse et ajoutez délicatement la farine et les pépites de chocolat, en remuant jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que les brownies soient fermes, 32 à 34 minutes.
couche de noix de pécan:

Pendant la cuisson des brownies, fouettez ensemble dans un bol moyen le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le sel, les œufs et le bourbon (facultatif) jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les noix de pécan et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
Répartissez le mélange de noix sur le brownie cuit à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, en l'étalant soigneusement jusqu'aux bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que le brownie soit pris et doré, pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement, environ 3 heures, puis découpez en 9 carrés.