Gâteaux au fromage et brownies

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Comment faire des cheesecakes au brownie

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pièces.

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 200, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 27 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Cette recette incroyablement facile et simple de brownies moelleux associe une pâte au babeurre à une garniture sucrée au fromage frais. Mélangez-les pour créer de jolis tourbillons à la surface du gâteau.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Spray de cuisson

couche de cheesecake

230 g de fromage blanc allégé
1/3 tasse de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf

couche de brownie

60 g de chocolat mi-sucré grossièrement haché
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 tasse de farine de blé de première qualité
1/2 tasse de cacao instantané non sucré en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 c. à thé de sel marin fin
Une pincée de poivre de Cayenne
3/4 c. à soupe de cassonade (bien tassée)
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse lait aigre ou kéfir
2 gros blancs d'œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage en grains, extrait de vanille, œufs, chocolat mi-sucré, farine de qualité supérieure, cacao, poivre de Cayenne moulu, sucre brun, lait aigre, kéfir

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 180 °C.
Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier aluminium en laissant dépasser les bords de 2,5 cm. Vaporisez d'huile de cuisson.

Couche de cheesecake : Dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et fouettez jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Réservez.
Couche de brownie : Placez le chocolat, le beurre et l'huile de canola dans un petit bol allant au micro-ondes et faites chauffer à 75 % de puissance pendant 30 secondes. Remuez et faites chauffer à nouveau pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. (Vous pouvez également placer le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Remplissez une casserole d'environ 2,5 cm d'eau et portez à frémissement. Lorsque le frémissement est très faible, posez le bol sur la casserole en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus.)
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne.
Dans un grand bol, mélanger le sucre brun et le sucre blanc. Ajouter le babeurre, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer le mélange au chocolat et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Réservez 125 ml (1/2 tasse) de pâte à brownie. Versez le reste de la pâte dans le moule préparé. Versez la préparation au fromage uniformément par-dessus. Étalez la pâte à brownie réservée en petites portions. À l'aide du manche d'une cuillère en bois, dessinez une spirale le long du bord entre les deux pâtes.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit ferme, environ 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Démouler les brownies à l'aide du papier aluminium et le jeter. Vaporiser un couteau d'huile de cuisson et couper les brownies en carrés de 5 cm (2 pouces).