Brownie en marbre

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Les barres préparées selon cette recette sont une combinaison de deux desserts célèbres, le cheesecake et le… brownies au fudgeLa méthode la plus simple pour obtenir un effet marbré est d'utiliser une brochette en bois, mais vous pouvez également utiliser un cure-dent ou la pointe d'un thermomètre numérique.

Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 gâteaux

Deux recettes aux ingrédients similaires ont été combinées pour créer cette tarte.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

250 g de beurre, plus un peu pour graisser le papier aluminium.
0,33 tasse de cacao en poudre
0,5 c. à thé de sel fin
1,75 tasse de farine de première qualité
110 g de chocolat mi-sucré haché
2,33 tasses de sucre
5 gros œufs à température ambiante
350 g de fromage à la crème à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Vous aurez besoin: brochette en bois

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage à la crème, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, œufs, chocolat mi-sucré, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C. Tapissez un plat de 20 x 30 cm de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté. Huilez le papier aluminium.

Mélanger la poudre de cacao, le sel et 1 1/2 tasse de farine dans un bol moyen.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen, en remuant fréquemment. Versez le mélange dans un bol et laissez refroidir 10 minutes. Ajoutez 2 tasses de sucre et 4 œufs et battez. Incorporez le mélange de farine et mélangez bien. Laissez refroidir 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, l'extrait de vanille, le reste du sucre (0,33 tasse) et l'œuf à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée. Ajoutez le reste de la farine (0,25 tasse) et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Utilisez 2 cuillères à glace ou de grandes cuillères pour verser alternativement les deux mélanges fouettés dans le moule préparé (vous obtiendrez plus de pâte à brownie que de pâte à cheesecake, essayez donc de répartir les mélanges aussi uniformément que possible).

Recouvrez le plan de travail de deux torchons. Posez délicatement le plat à four sur le plan de travail à plusieurs reprises jusqu'à ce que la pâte soit bien à plat (les torchons protégeront le plan de travail des éclaboussures).
Formez des tourbillons à la surface.Enfoncez une longue brochette en bois dans la pâte, en veillant à ce qu'elle atteigne le fond du moule. Cela créera un effet marbré. Tapotez le moule sur le plan de travail à quelques reprises pour égaliser la pâte.
Cuire des brownies, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit pris et qu'une brochette insérée au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides, environ 50 minutes.

Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule. Utilisez le papier aluminium qui recouvre les bords pour démouler le gâteau. Coupez-le en 16 parts. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Recette gâteaux tourbillon de velours rouge.