Brownies S'mores

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Le s'more, friandise préférée des campeurs américains, peut se transformer en dessert de tous les jours en combinant les ingrédients classiques (biscuits graham croustillants, chocolat et guimauves) avec les saveurs correspondantes dans des brownies au chocolat.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau:

6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
1,5 tasse de chapelure croustillante biscuits graham (biscuits complets à base de grains entiers)
2 cuillères à soupe de sucre
Une pincée de sel fin

Lutin:

8 cuillères à soupe (110 g) de beurre non salé
110 g de chocolat noir haché
1 cuillère à soupe de cassonade (compactée)
3/4 tasse de sucre blanc
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
1/2 c. à thé de sel fin
4 gros œufs froids
1 tasse de farine de blé de première qualité

Garniture:

4 tasses de grosses guimauves ou de guimauves moelleuses

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, chocolat noir, sucre brun, extrait de vanille, œufs, farine de qualité supérieure, guimauves, guimauve

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 160 °C (325 °F). Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier aluminium en le faisant dépasser de 2,5 cm (1 pouce) sur les bords.
Pour le gâteau : Graissez légèrement le papier aluminium avec un peu de beurre fondu. Dans un saladier moyen, mélangez le reste du beurre avec les miettes de biscuits, le sucre et le sel. Étalez uniformément le mélange au fond du moule et tassez bien. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.

Préparez des browniesPendant la cuisson de la croûte, placez le beurre et le chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites-les fondre au micro-ondes à 75 % de puissance pendant 2 minutes. Remuez et faites chauffer à nouveau au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus, environ 2 minutes supplémentaires. Vous pouvez également placer le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.

Remplissez une casserole d'environ 2,5 cm d'eau et portez à ébullition. Pendant que le mélange frémit, placez un bol sur la casserole, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus. Ajoutez le sucre roux, le sucre blanc, l'extrait de vanille et le sel au chocolat fondu. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et brillante. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, avec seulement quelques miettes.
Sortez les brownies du four et déposez-les délicatement sur une grille, à 15 cm de l'élément chauffant du gril, réglé sur une température basse. Garnissez de guimauves et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées (surveillez attentivement, cela peut aller très vite), environ 2 minutes. Laissez refroidir sur la grille, puis démoulez délicatement les brownies à l'aide de papier aluminium.
Si nécessaire, décollez délicatement les guimauves de leur emballage et replacez-les. Coupez-les en 12 carrés de 5 cm.

Catégories :

recette / Plats festifs / Desserts / Cupcakes, biscuits / Lutin / / cuisine américaine

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