Brownies sains
Votes : 21
Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 carrés de 5 cm
Complexité: facilement
Quantité: 16 carrés de 5 cm
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 158, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 23 G., fibre 0,5 G., cholestérol 32 mg, sodium 104 mg, sucre 17 G.
Calories 158, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 23 G., fibre 0,5 G., cholestérol 32 mg, sodium 104 mg, sucre 17 G.
Contrairement aux brownies traditionnels, ces gâteaux contiennent très peu de beurre, mais leur texture moelleuse et leur goût riche vous feront oublier qu'ils sont presque diététiques. Quelques cuillères à soupe d'huile végétale leur confèrent le moelleux qui fait de ce dessert un véritable délice. La saveur intense de chocolat de ces brownies provient du chocolat noir, du cacao en poudre et d'une touche de café infusé, qui ne fait qu'exalter le goût du chocolat. Suivez scrupuleusement les instructions de cuisson pour qu'ils restent légèrement moelleux au centre ; sinon, ils auront la texture d'un gâteau éponge classique. Servez-les chauds et savourez leur goût incomparable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 110 g de chocolat noir, grossièrement haché
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 2 gros œufs, catégorie CO, froids
- 1 cuillère à soupe de café infusé à froid
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 3/4 tasse de farine
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 160 °C (325 °F). Utilisez un moule carré en silicone de 20 cm (8 pouces) de côté, ou un moule en métal ou en verre de même dimension, recouvert de papier aluminium ou sulfurisé en laissant dépasser 2,5 cm (1 pouce) de chaque côté. Vaporisez généreusement le moule d'huile de cuisson.
- Placez le beurre, l'huile végétale et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer à 75 % de puissance pendant 2 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu. Autre méthode : placez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Versez 2 cm d'eau dans une casserole et portez à légère frémissement. Posez le bol par-dessus, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau, et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
- À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les deux types de sucre, la vanille et le sel au mélange chocolaté. Ajoutez les œufs et le café, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et brillante. Incorporez le cacao, la farine et le bicarbonate de soude, et mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques miettes, environ 30 minutes (40 minutes si vous utilisez un moule non en silicone).
- Laissez les brownies refroidir dans le moule. Démoulez-les en tirant sur le papier aluminium. Retirez le papier aluminium et coupez les brownies en carrés de 5 cm. Servez. Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
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