S'mores au beurre de cacahuète et à la guimauve
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Les s'mores, ou « smores » en anglais, sont l'abréviation de « some more ». Ce dessert traditionnel, généralement dégusté autour d'un feu de camp dans les colonies de vacances, est très populaire aux États-Unis et au Canada. Il se compose de guimauves et de chocolat grillés au feu de bois, disposés en couches entre deux biscuits graham. Traditionnellement cuits au feu de bois, les s'mores peuvent aussi être préparés à la maison, au four ou au micro-ondes. Cette recette diffère de la méthode traditionnelle : les ingrédients sont disposés en couches et cuits pour former une grande barre, qui est ensuite découpée en carrés. De plus, en plus des guimauves, du chocolat et des biscuits graham traditionnels, ces gâteaux contiennent également des cacahuètes, du beurre de cacahuète et du lait concentré sucré.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre, plus un peu pour graisser la poêle.
- 18 biscuits graham
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 tasses de pépites de chocolat au lait
- 1 tasse de granules de beurre d'arachide
- 1 tasse de cacahuètes
- 280 g de guimauves
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four au centre et préchauffez-le à 180 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 22 x 33 cm (9 x 13 po) de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm (2 po) de chaque côté. Beurrez le papier aluminium.
- Dans un robot culinaire, réduisez 14 biscuits Graham en miettes fines. Dans un saladier moyen, mélangez le beurre fondu et les miettes de biscuits à la main (le mélange doit être assez collant). Transférez le mélange dans le moule préparé et tassez-le uniformément au fond à l'aide du fond d'une tasse à mesurer. Versez le lait concentré sucré sur les miettes. Parsemez ensuite de pépites de chocolat, de pépites de beurre de cacahuète et de cacahuètes. Émiettez les 4 biscuits Graham restants et répartissez-les sur le dessus.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et commence à déborder du moule, pendant 30 à 35 minutes. Retirez du four et passez sous le gril. Répartissez les guimauves sur la barre cuite et faites gratiner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, pendant 3 à 4 minutes. Laissez refroidir complètement, puis mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. En vous servant des extrémités du papier aluminium comme poignées, soulevez la barre du moule et retirez le papier aluminium. Coupez la barre en carrés de 5 cm.
Notes du chef
Pour éviter que les guimauves ne collent à votre couteau pendant la découpe, humidifiez-le avec de l'eau chaude avant de couper et essuyez-le avec un torchon propre.
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