Petits pains à la purée de pommes de terre et aux cacahuètes
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Voici une recette de pâtisseries fourrées au beurre de cacahuète, à la confiture de framboises ou à l'umeboshi (une pâte de prunes japonaises séchées). La pâte est mélangée à une purée de pommes de terre onctueuse, étalée avec la garniture, puis roulée. Le rouleau est ensuite mis au réfrigérateur avant d'être découpé en pâtisseries.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de purée de pommes de terre toute prête
- Gros sel
- 6 à 8 tasses de sucre glace, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuète avec des cacahuètes concassées, à température ambiante
- 1/4 de tasse de pâte d'umeboshi (prune japonaise séchée) (disponible dans les magasins de produits naturels) ou de confiture de framboises
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec 1/4 de cuillère à café de sel. Ajouter 4 tasses de sucre glace et remuer avec une cuillère en bois.
Ajoutez le reste du sucre glace (2 à 4 tasses), une tasse à la fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit ferme et sèche. (La quantité de sucre dépendra de la teneur en amidon de la purée de pommes de terre.) Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse. - Saupoudrez une grande feuille de papier sulfurisé de sucre glace.
Déposez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle de 30 x 35 cm environ, d'une épaisseur de 6 à 6 mm. Si la pâte colle, saupoudrez-la de sucre glace. (Si elle devient trop molle pour être étalée, placez-la quelques minutes au congélateur.) Étalez le beurre de cacahuète uniformément sur la pâte.
Étalez ensuite la pâte d'umeboshi en une longue bande étroite, à environ 7,5 cm de l'une des extrémités. Placez-la au congélateur pendant 30 minutes. - En partant du côté le plus long, roulez la pâte sur elle-même en vous aidant d'une feuille de papier sulfurisé. Scellez la jointure, puis coupez le rouleau en tranches.
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