purée de pommes de terre à l'ail imitation
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 149, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 8 G., fibre 4 G., cholestérol 31 mg, sodium 170 mg, sucre 4 G.
Envie d'une délicieuse purée de pommes de terre sans culpabiliser ? Cette recette salée, qui imite à merveille votre accompagnement préféré, est là pour vous. Remplacez les pommes de terre, riches en glucides et en amidon, par du chou-fleur léger et juteux. Des garnitures comme du fromage frais, du parmesan râpé et du beurre masqueront parfaitement son goût, pour une purée onctueuse et crémeuse, identique à la version traditionnelle. L'ail, la ciboulette ciselée et une pincée de bouillon de poulet déshydraté (par exemple, un cube de bouillon) atténueront la saveur du chou-fleur. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rôtir l'ail et ajouter un peu de romarin frais.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur moyen
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 c. à thé d'ail haché
- 1/8 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté (peut être remplacé par 0,5 c. à thé de sel)
- 1/8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 c. à thé de ciboulette fraîche ou séchée hachée, pour servir
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une casserole d'eau sur feu vif.
Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le soigneusement et séchez-le en le tamponnant avec plusieurs feuilles de papier absorbant. - À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire, réduire en purée le chou-fleur chaud avec le fromage à la crème, le parmesan, l'ail, le bouillon de poulet en poudre et le poivre jusqu'à obtenir une consistance presque lisse.
- Parsemez de ciboulette et servez chaud avec des noisettes de beurre.
Conseils culinaires
Essayez d'ajouter de l'ail rôti et un peu de romarin frais pour une nouvelle saveur.
Auteur de la recette - George Stella est un chef et auteur culinaire renommé.
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