Fondue de purée de pommes de terre
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 627, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 28 G., protéines 22 G., glucides 32 G., fibre 2 G., cholestérol 154 mg, sodium 664 mg, sucre 3 G.
Calories 627, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 28 G., protéines 22 G., glucides 32 G., fibre 2 G., cholestérol 154 mg, sodium 664 mg, sucre 3 G.
Ree Drummond sert une purée de pommes de terre au fromage dans un caquelon à fondue. Ce plat d'accompagnement fera assurément le bonheur de tous vos convives. Non seulement il est appétissant ainsi présenté, mais il est aussi incroyablement savoureux grâce à une généreuse portion de gruyère fondant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de pommes de terre
- 1,5 tasse de crème épaisse, tiède
- 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre salé, coupé en morceaux
- 450 g de gruyère râpé
- Gros sel
- Équipement spécial: caquelon à fondue ou mijoteuse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les en quartiers, placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, pendant 20 à 25 minutes.
- Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole et remuez pour faire évaporer l'excédent d'eau. Passez-les au presse-purée au-dessus d'une grande casserole. Ajoutez la crème fraîche et le beurre et remuez jusqu'à obtenir une purée lisse. Baissez le feu et incorporez le fromage, une poignée à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Salez à votre convenance.
- Transférez le tout dans un caquelon à fondue (ou une mijoteuse) et remuez de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle et pour garder la purée de pommes de terre au chaud.
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