Fondue au fromage festive
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Passez une agréable soirée entre amis autour de cette fondue au fromage. Disposez des croûtons, des crudités ou de la charcuterie sur un plateau pour les tremper dans la sauce onctueuse et savourer chaque bouchée. Cette fondue est préparée avec un mélange de fromages Muenster et Jarlsberg. Les fromages râpés sont fondus dans une casserole avec du vin et du jus de citron, ingrédients essentiels pour la richesse des saveurs et la texture soyeuse de la sauce. Pour éviter qu'elle ne tranche, le fromage râpé est préalablement mélangé à de la fécule de maïs. Ajoutez de la moutarde et du piment de Cayenne pour une touche relevée et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de Muenster râpé (environ 220 g)
- 2,5 tasses de Jarlsberg râpé (environ 220 g)
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- Du pain sans croûte, coupé en cubes, pour tremper.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage et la fécule de maïs.
- Frottez l'intérieur du caquelon à fondue avec l'ail ; jetez l'excédent. Versez le vin et le jus de citron dans le caquelon et portez à ébullition à feu moyen-vif. Incorporez le mélange de fromages en plusieurs fois, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu avant d'en ajouter. À ce stade, le mélange peut paraître friable ou grumeleux.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le xérès, la moutarde et le poivre de Cayenne ; poursuivez la cuisson en fouettant pendant 1 minute. Maintenez la fondue au chaud à feu doux. Servez avec du pain.
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