Fondue au fromage à l'ail et aux champignons
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
La fondue au fromage suisse est depuis longtemps un symbole de convivialité et de partage entre amis. C'est une excellente façon de régaler vos convives avec une délicieuse entrée. Pour la préparer, il vous faudra deux fromages différents, du vin blanc sec, de la fécule pour obtenir la consistance idéale pour la sauce, et un appareil à fondue avec un réchaud pour faire chauffer le caquelon. L'ajout de champignons sautés à l'ail rendra la sauce encore plus savoureuse et parfumée. Placez le réchaud au centre de la table et disposez autour des fourchettes et des assiettes de crudités, comme du pain, des croûtons ou des légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon blanc haché
- 0,5 tasse de chanterelles
- 0,5 tasse de champignons shiitake hachés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à café de piment de árbol moulu ou 1 piment frais, coupé en rondelles.
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Pour servir : crostini ou légumes de votre choix à tremper
- Équipement spécial : service à fondue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez les chanterelles, les champignons shiitake et l'ail et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le thym et le piment et mélangez bien. Salez et poivrez. Réservez les champignons dans une assiette.
- Versez le vin blanc dans la même poêle et portez-le à frémissement. Mélangez le Monterey Jack et la mozzarella avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Incorporez lentement le fromage dans la poêle en remuant délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange de fromages dans un caquelon à fondue et maintenez-le au chaud. Garnissez avec les champignons réservés et servez avec des croûtons ou des crudités.
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