Fondue au fromage Taleggio
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 463, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 20 G., protéines 28 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 105 mg, sodium 880 mg, sucre 1 G.
Calories 463, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 20 G., protéines 28 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 105 mg, sodium 880 mg, sucre 1 G.
Trois fromages – cheddar blanc, gruyère et taleggio aromatique – confèrent à cette fondue sa saveur riche et complexe. Tous ces fromages fondent facilement, assurant une sauce parfaitement onctueuse et veloutée. N'oubliez pas d'ajouter un trait de vodka pour maintenir cette consistance. Servez la fondue avec des tranches de baguette, des légumes et du poulet grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle entier
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1,5 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de farine
- 450 g de fromage Taleggio à croûte, coupé en cubes
- 350 g de cheddar blanc râpé
- 350 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à café de vodka
- Pour servirtranches de baguette, fleurettes de chou-fleur, morceaux de poulet grillé, tomates cerises
- Équipement spécialcaquelon à fondue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Frottez le fond et les parois d'une casserole moyenne avec l'ail. Ajoutez l'ail, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le bouillon et 250 ml de vin. Portez à ébullition à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, la farine et le reste du vin (1/2 tasse). Verser ce mélange dans la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez les fromages en quatre fois, en veillant à ce que chaque ajout soit bien incorporé. Incorporez la vodka au fouet. Retirez la feuille de laurier.
- Versez la sauce au fromage dans un caquelon à fondue et servez-la avec des tranches de baguette, des fleurettes de chou-fleur, du poulet et des tomates cerises.
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